竹南阿樹海產店漁港直送,傳統味海鮮料理 | 台灣美食網
2020年7月13日—這次是第一次到阿樹,整體來看,以菜色來說,食材不同於一般,自然覺得不虛此行。第一道冷盤,季節鮮筍加上滿滿、份量多的生魚片,漁港 ...
家族聚餐是聯繫感情不錯的方式之一,因為舅舅的「500俱樂部」,也讓我們不至於踩雷,也多了聚餐的選擇。繼上次的「紫園餐廳」後,這次又以表弟媳生日為由,在龍鳳宮旁的「阿樹海產」訂了一桌。
龍鳳宮附近多是以漁港直送、現撈海鮮為招牌,阿樹海產也不例外,對於在地人來說,除了新鮮外,物美價廉、份量足、合口味也是要求。這次是第一次到阿樹,整體來看,以菜色來說,食材不同於一般,自然覺得不虛此行。
第一道冷盤,季節鮮筍加上滿滿、份量多的生魚片,漁港直送自然新鮮、肉質滑嫩、沒有冷凍味!
第二道上了生日宴必備的豬腳麵線,十足的傳統味,用的是傳統麵線;豬腳軟Q不死鹹,湯汁也濃淡適中。傳統麵線有樸實的麵粉香氣,很不錯的風味。
傳統桌菜常見的白斬雞,看顏色不是土雞也稱得上是放山雞,肉質自然有咬勁,氣味爽口,沾辣椒醬油比較不油膩。
鐵鍋中卷,讓中卷保持熱度,不因吹涼了而變韌;新鮮的中卷,只有淡淡的黑胡椒調味,鮮甜好吃。
擺盤後即上桌蒸煮的牛奶蛤,以爽脆的絲瓜鋪底,待牛奶蛤熟後就有超級鮮甜海味的湯汁。
樹子蒸皇帝魚,就是比目魚,頗大隻的身體,重點是要新鮮,肉質不只軟嫩還有新鮮海味。
驚人大盤的麻油松阪豬,加入了不少雞佛,我只吃爽脆的豬肉,我對雞佛有心理障礙,總之,這道菜感覺非常滋補。
鐵鍋紅燒海鰻,光看就非常美味!重點還是要新鮮,肉質才能有新鮮海味。
炒青花椰菜也讓人感到廚師的用心,加入了清脆海參,呈現雙鮮的風味。
生魚...
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