大呷麵本家故事館體驗紙捲麵DIY 煮一碗純粹天然又賞心悅目 ... | 台灣美食網
傳統製麵產業能傳承80年已相當不簡單,從1934年創立,亦是第一家引進機器設備生產麵條工廠,2006年終於走出代工開始發展自家品牌「大呷麵本家」,以更高 ...
傳統製麵產業能傳承80年已相當不簡單,從1934年創立,亦是第一家引進機器設備生產麵條工廠,2006年終於走出代工開始發展自家品牌「大呷麵本家」,以更高標準專注於麵條品質,讓麵條不只是麵條,而是蘊含文化與創意,堅持使用天然優質的原料,絕不添加人工香料、色素、防腐劑於麵條中,做出最「真」、最「實」在的麵條,讓更多人看見「大呷麵本家」的深度。
圖文索引:①大呷麵本家故事館及DIY體驗 ②家麵及本家麵的區別 ③大呷麵本家資訊及本家麵家常麵[1][2][3]
網站|FB粉絲專頁[4][5] 地址:台中市大甲區重義二路153號 電話:04-26861026 營業時間: 週一至週五8:00~18:00 週六至週日9:00~18:00不難理解,因深耕「大甲」數十載而以同音命名為「大呷麵」,而本家的意思是本店、創始店的意思。說來好笑,在來訪前看到「本家」,直接聯想電影「太極」情節中的陳家拳就稱為本家拳。2017年成立了「大呷麵本家故事館」,透過故事館的方式介紹製麵流程、特色、理念等等,將大呷麵本家的形象及願景精彩演繹及呈現。
大呷麵本家故事館位於大甲郊區且空間並非很寬敞,卻完整將一樓空間規劃成入口接待櫃枱、企業故事及製作流程、DIY餐飲及商品陳列等數區。入口接待櫃枱牆上的「大甲」、「2019」及「芋」等立體字,就是利用麵條包裝紙盒排列而成,不得不稱讚產品包裝簡單卻精緻,以簡單風格表現質感的不同層次。
相當喜歡其中一款本家麵長盒系列[6]的包裝,有點像是Nespresso咖啡膠囊的外盒,以一張手繪圖做成外盒四個面,三盒可拼出一個完整手繪圖,每盒內容物一束麵條。
做麵的材料很簡單,就是麵粉、鹽和水,這區則是介紹麵的幾個製作流程,透過文字及袖珍博物館的方式清楚介紹。之前曾好幾次參觀過手工麵線,來到大呷麵本家才瞭解原來鹽除了防腐效果外,還可以增加麵條的延展性,難怪手工麵線能拉的又細又長且口感較鹹。常見的家常麵條約20幾公分左右,其中含鹽的比例較低,剛好適合從碗夾到嘴裡的適當距離。
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