台北烤鴨餐廳食記15家。星級烤鴨外帶限時優惠 | 台灣美食網

米其林星級烤鴨｜君品、雅閣、大三元—文末附錄台灣其他縣市吃到的美味烤鴨餐廳。⭐米其林三星頤宮烤鴨派對外帶限時優惠訂購。台北食遊 ...

我自己愛吃烤鴨，曾經跟朋友很瘋的每月一鴨聚，回顧這些年，一起吃了多家烤鴨名店，做個彙整。基本上，烤鴨是功夫菜，是一分錢一分貨的道理，北京烤鴨與廣式片皮鴨的料理手路不同，各有其美妙處，不一定要放在一個水平上論較。近期台灣疫情進入三級警戒，餐廳禁止內用已月餘，餐飲業紛紛推出外帶餐食自救，包括好幾家烤鴨餐廳線上訂購，防疫在家還是可以好好吃一餐。文末附錄台灣其他縣市吃到的美味烤鴨餐廳。⭐台北美食 👉限時優惠訂購[1]。

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相傳烤鴨前身是南北朝的「炙鴨」， 因而有北平烤鴨來自南京燒鴨的說法。 傳至北京的烤鴨在被稱為「南爐鴨」， 意思就是「從南方傳入的爐火烤鴨」， 後來的鴨肉卷，因融入魯菜元素， 用荷葉餅和蔥絲包著吃。

北平烤鴨有兩種燒烤方式， 傳統燜爐烤製，緣起明永樂14年(1416年)， 以便宜坊烤鴨為代表。 19世紀中，河北師傅改用掛爐方式烤製， 以全聚德為代表，烤鴨自此定型， 成為經典北京菜，聞名於世。 （參考自維基百科[11]）

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