茶樹品種知多少【茶品種資料庫】台茶幾號,你還有不知道的 ... | 台灣美食網
台灣特殊品種的茶樹哪裡來?茶樹的種類繁多,坊間目前都是...台茶2號,沒喝過,印度大葉種Jaipuri+大葉烏龍,紅茶、芽尖茶、烏龍茶.台茶3號,沒喝過,印度大葉 ...
2019 年 9 月 1 日/1 評論[1]/在: all, 一輩子受用的茶知識, 品種學[2][3][4] /通過: hanyi2016tea[5]撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[6]
更新時間:2021/09/12
引用請註明出處,請維護、尊重著作權,未經允許使用,女娼男盜,領不到薪水。
茶樹的種類繁多,坊間目前都是使用台灣最高茶業學術研究單位「台灣茶業改良場」的品種介紹,未能有更細緻的資料介紹,因此這邊先羅列大方向的品種列表,給想學茶的朋友參考。
開始了解茶品種,會建議先讓各位參考以下表格,可以快速了解主要的台茶的母本、父本是怎麼配種育苗而成。本表格是由坪林的資深老品牌祥泰茶莊作出了整理:[7]
這張圖已經包含各種台茶品系,以及可以適製的茶類,我可以簡單內容分析統整一下給各位,目前台茶1-24號中有一半的品種都可以做成紅茶,一半的品種推薦適製可以作成烏龍茶。多半認為適製性越高的茶樹品種,就越會有變化性、競爭力、種植價值,但也可以從兩個圖表中觀察出一個概念:被認為高適製性的品種,不見得在市場上越出名、主流販售。
當然依據馮懷謹[8]做出的整理,參考整理自台灣茶葉改良場出品的官方文獻得出的答案,跟市場實際運作上誰優誰劣,略有落差。不過針對農糧署茶業改良場官方所設定阿薩姆、紅玉、紅韻、祈韻、山茶都針對紅茶製作上,滿貼近市場上需求使用。
( 台茶1號 – 25號 / 2021.9.03 更新)
品 種
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