【臺灣炒飯王】叉燒蛋炒飯、參巴醬G肉炒飯奪冠 | 台灣美食網

2020年12月22日—經過一連串激烈競爭，最終由臺南市飯賣人口炒飯專賣店的「叉燒蛋炒飯」，及臺中市綠朵休閒農場的「參巴醬G肉炒飯」，分別奪下經典美味組 ...

國內餐飲界最具規模的年度炒飯盛事，第2屆「臺灣炒飯王」競賽成績昨日揭曉，今年共有163組料理高手，推出249款炒飯參賽，刷新去年紀錄。經過一連串激烈競爭，最終由臺南市飯賣人口炒飯專賣店的「叉燒蛋炒飯」，及臺中市綠朵休閒農場的「參巴醬G肉炒飯」，分別奪下經典美味組與時尚領航組的全國總冠軍寶座。

24隊比拚 大秀廚藝

由農糧署舉辦的第2屆臺灣炒飯王競賽，分為經典美味及時尚領航兩組，今年參賽者在區域賽，必須使用「具產銷履歷驗證且外包袋標示農委會公告優良水稻推廣食用品種」的原料米，作為主要食材。經過北、中、南、東區域賽後，進入全國賽的24隊入圍隊伍，昨日在開平餐飲學校大秀廚藝，透過食材搭配、烹調火候、調味控制、外觀擺盤等面向，現場30分鐘內，炒出具自家風味的料理炒飯，並由專業評審團品評。

創意巧思 口感多元

農糧署表示，今年全國賽充滿各地知名炒飯，包括虱目魚炒飯、禪廚素炒飯、麻油雞炒飯、鹹酥雞炒飯、櫻花蝦炒飯，以及豬油渣炒飯等，口味豐富多元，且參賽隊伍均使用可追溯、安全有保障的產銷履歷米，並透過創意巧思，讓國人在品嘗炒飯之餘，也能兼顧食材安全性與在地特色。

歷經一番激烈競爭，成績出爐，經典美味組前3名，分別為臺南市中西區飯賣人口炒飯專賣店的「叉燒蛋炒飯」、新北市淡水區博串燒居酒屋的「臺灣國寶櫻花蝦炒飯」、宜蘭縣礁溪鄉五更餐飲（林北烤好串燒居酒屋）的「櫻花蝦炒飯」；時尚領航組前3名，則依序為臺中市龍井區綠朵休閒農場的「參巴醬G肉炒飯」、臺南市永康區佑師－絕鼎炒飯專門店的「國宴炒飯」、臺中市西屯區宇誠商旅（璞樹文旅）的「美人酥肚盛翡翠海...