阿聰師流心小芋仔，維妙維肖的小芋仔內有爆漿奶皇流沙，60 ... | 台灣美食網

2019年12月21日—2019.12.21.<台中大甲>阿聰師流心小芋仔，維妙維肖的小芋仔內有爆漿奶皇流沙，60週年慶全館68折大優惠！(大甲美食/大甲芋頭酥/試吃).

一提到大甲農特產很多人馬上聯想到聞名全台的大甲檳榔心芋頭，在地糕餅業者甚至把檳榔芋融入其中做出美味可口的芋頭酥，阿聰師正是大甲芋頭酥創始之父，以在地取材的創意糕點大師，如今60周年新品打造出新一代芋頭酥「阿聰師的 小芋仔」再進化「流心內餡」更是時下最具創意的話題伴手禮，更是是芋頭控必吃的甜點。

▼阿聰師芋頭文化館

「阿聰師的糕餅主意」在北中南共有8間門市據點，位在大安區的芋頭文化館不僅包含門市、DIY教室，此外還是觀光工廠，門市所有糕餅皆由這邊生產。

▼阿聰師糕餅文化館

來到這邊可以參觀各類糕餅文化及體驗糕餅DIY製作，場內糕餅出爐的時間都是一大早的時段，這天一早抵達廠區就是要來看看小芋仔出爐的情況。

▼小芋仔

▼外觀如小芋頭

這個一顆顆有著芋頭外觀的芋頭酥就是小芋仔囉！靠近一點觀察能看到整顆金黃的餅皮，外頭還有刷上一層咖啡色的可可抹醬，看起來小巧可愛～

▼餅皮刷上可可抹醬

通常小芋仔是前一天晚上就會做好，一早來沒有看到師傅們包小芋仔的模樣，但是送進烤爐的畫面還是有捕捉到。

▼準備送入烤爐

▼要烤個20分鐘

工廠內的師傅們正在製作的就是招牌芋頭酥，可以看到一球一球的芋泥餡料包進酥皮之中。

▼整球芋泥餡

芋頭酥內的芋泥餡料就跟小芋仔內芋頭餡料一樣，嚴選上等檳榔芋去蒸煮揉團，加入植物油製成，最後再捏成芋頭酥。

▼芋頭酥

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