【蒸包卡路里排名】1個大饅頭熱量近2碗飯營養師籲勿當正餐 ... | 台灣美食網
2020年11月2日—饅頭營養比白米多酵母增蛋白質及維他命B雜.饅頭的熱量...至於,其他中式蒸包,例如叉燒包、菜肉包及蓮蓉包等的熱量更不可小覤。按下圖有10 ...
你是中式蒸包的擁躉嗎?尤其在秋冬季節,溫暖又白白胖胖的中式蒸包,皮薄餡靚,用作早餐、午餐或解口饞叫人滿足。不過,別以為蒸包看來油脂少,而忽略其中的熱量,看似健康卻隱藏致肥陷阱,一個大饅頭隨時肥過你吃一碗飯!
行經港鐵站和街上的中式包點店,熱騰騰的炊煙令蒸包更吸引,饅頭、豆沙包、芋泥包和芝麻包等,一個個圓滾滾卧在蒸爐內的風景煞是可愛。如果關注食物熱量或需進行低油及低糖的飲食人士,請不要輕視蒸包的卡路里。饅頭是中式蒸包中最「健康」的選擇,雖油脂較少,但澱粉用量多,一個大饅頭約有1.7碗白飯左右的熱量。而且饅頭不容易吃飽,感覺也較清淡,容易使人吃多而未及察覺,攝入的熱量亦相應增多,同樣是100克,饅頭的熱量接近米飯的1.7倍。
100克饅頭(1個大饅頭)的熱量接近米飯的1.7倍。(網上圖片) 先按下圖了解及比較饅頭、米飯和白方包的營養成份: 饅頭營養比白米多 酵母增蛋白質及維他命B雜饅頭的熱量比米飯高,不過製作饅頭時會用到酵母發酵麵糰,酵母不僅讓麵食味道好,還提高了饅頭的營養價值,例如蛋白質、碳水化合物及維他命B雜等。如果人體缺乏維他命B1會感到乏力,缺乏維他命B2,運動時會感到肌肉無力,耐力下降,更易有疲勞感覺,維他命B6可緩解壓力及抗疲勞,因此饅頭的營養成份卻比白米飯多。偶一為之解口饞或可,但好像北方人以饅頭作主糧的話,營養師並不建議,或者務必多多運動消耗已攝取的卡路里。
中式蒸包以芝麻包、蓮蓉包及叉燒包的熱量最高。(VCG)盤點中式蒸包卡路里 芝麻包比叉燒包更高卡
中式包點以蒸製為主,相對地使用較少油分,熱量及脂肪較西式麵包為少,例如饅頭每100克有1.1克脂肪,脂肪量雖然不高,不過饅頭不像西式麵包的膨脹幅度大,質量比較紮實,所以包含的碳水化合物成份高。營養師王敏寧(Mandy)表示饅頭不可經常代替米飯作主糧,即使多喜歡吃饅頭也不建議當作正餐,因為製作饅頭時,可能加入不少糖,糖用作調味外,也是重要成分令酵母的活性增強,而且饅...
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