2021花蓮無菜單料理TOP 3:山海與文化薈萃、食材與料理人的 ... | 台灣美食網
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在流流社風味餐,你可以見到許多外面少見的食材,透過無菜單料理的方式出現在你面前、,配上老闆娘精湛獨到的原住民風格手藝,創造出許多令人耳目一新的味覺饗宴。 雖然有時候食材太過特殊,有些人可能會不敢食用,但我覺得試試看從未體驗過的事物是很有趣的,而無菜單料理的有趣之處也正是在此,希望大家能給你不敢試的食材一個機會!
像是新鮮的山羌肉,以七分熟製成,山羌肉帶著漂亮粉嫩的紅色,如櫻桃般鮮豔愈滴。
或是海女們在東海岸下海採集的新鮮藤壺,也是海邊才有的有趣食材,藤壺是種生長在海邊礁岩上的動物,有時候也會附著在蟹類、貝類,甚至是海龜、鯨魚與船隻上,如火山般的外型令許多人印象深刻,口感上有與蟹肉有些相似,但更軟一些。
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