『台南食記』老牌鱔魚麵-快炒27秒真功夫@ 紅茶拿鐵6號 | 台灣美食網
2020年11月22日—鱔魚麵是台南小吃重要的角色在台南市原沙卡里巴市場內作鱔魚意麵生意已經三代的「老牌鱔魚麵」堅持以快炒27...營業時間:10:00~21:00 ...
鱔魚麵是台南小吃重要的角色 在台南市原沙卡里巴市場內 作鱔魚意麵生意已經三代的「老牌鱔魚麵」堅持以快炒27秒的速度 炒出好吃、有脆度的鮮甜鱔魚老牌鱔魚麵創店85餘年 其生炒鱔魚之所以好吃 在於大火快炒的手上功夫
個頭好大的生魷魚啊
鱔魚還是第一次看到
生意真的很好都沒位子嚕
老闆很熱情的招呼也很勾意 一直叫我們看他快炒 還有聞他們家的意麵真的好香呀 又熱情
27秒起鍋 確實不是唬人的 大火快炒的手上功夫 加上獨門配方的4種醋料 鱔魚下鍋炒熟後 再淋入備好的意面 全程不過27秒 炒出來的鱔魚鮮美爽脆 加入特調醋去腥提味 酸中帶甜的滋味 令人回味再三
乾炒鱔魚麵$150
雖然乾炒鱔魚麵的價位較高 但卻是「老牌鱔魚麵」自傲的拿手好菜 脆而不腥 不帶血味的鱔魚肉片 在青蔥香與蒜末香的圍繞下 露出魚肉的清甜 大火炒過的蔥段、蒜末與辣椒 沒有太多嗆人的辣味 反倒提供了豐富的香氣 洋蔥和青蔥還會帶著野菜的自然甘甜味 使得整道乾炒鱔魚更加爽口 老牌鱔魚麵 台南市中西區中正路康樂市場第113號攤 電話:06-224-9686 營業時間:10:00~21:00
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