餡料豐富、外型水噹噹-客家水晶素食三角圓 | 台灣美食網
2018年7月27日—有社友問我素食的客家水晶三角圓要怎麼做,她想做給媽媽吃…...【做法】.把粉類混合備用,水裡加上食用油給煮“沸”,再分“2次”倒入粉裡攪拌搓 ...
社員 郭錦靜{爆系廚藝訓練學院}發文
---------------------
有社友問我素食的客家水晶三角圓要怎麼做,她想做給媽媽吃…這次就特別做了純素食的客家三角圓給社友們做個參考,裡面的素食是我自己喜歡吃的,個人喜好不同,自己可以隨時做調整或是換餡料……
【客家水晶素食三角圓】
【食材】
太白粉3/4杯,地瓜粉1/4杯(量米杯),“沸水”60-65g,油1/2匙【餡料】
大白菜100g,芹菜,胡蘿蔔少許,香椿素肉燥(生鮮賣場有賣,小包裝),胡椒粉少許
【做法】
把粉類混合備用,水裡加上食用油給煮“沸”,再分“2次”倒入粉裡攪拌搓揉,揉好的麵糰放入塑膠袋裡避免風乾。
內餡……大白菜洗凈切碎用少許鹽拌均勻放置幾分鐘後把水給擠壓出來,再跟所有內餡食材給一起拌勻。在準備包時記住要先把內餡裡的水跟油給擠壓出來,才不會湯湯水水的不好包…
1…要包多大顆…你喜歡就好,我都是隨手捏個麵糰就包,沒有一定的重量
2…若有剩餘的餡料可拌入湯裡當高湯用
3…我有添加自製曬乾的紫薯粉增加色彩4…沸水,滾水,是什麼?這是同樣的意思,也就是水煮至沸騰,水在鍋子裡面翻滾………很簡單的意思,我卻每次都要一再解釋
【原文截圖】
客家素食水晶三角圓by 靜姐廚房 | 台灣美食網
三角圓食譜與做法共14 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
晶瑩剔透~4樣餡料做出客家素食水晶三角圓! | 台灣美食網
得來素手工三角圓 | 台灣美食網
餡料豐富、外型水噹噹-客家水晶素食三角圓 | 台灣美食網
高雄市新興區【新興第二公有市場 - 香香肉圓】店家資訊營業時間
新興第二公有市場-香香肉圓是高雄市新興區的熱門美食,香香肉圓創業迄今已30餘年,此店老闆遵循古法採手工製作,不但用料紮實...
彰化縣鹿港鎮【漢彬水晶餃】店家資訊營業時間
漢彬水晶餃是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,「漢彬水晶餃」,創立於清光緒十年(一八八四年),是一種以四種不同材料製作的丸子,...
彰化縣彰化市【西門肉圓仔湯】店家資訊營業時間
西門肉圓仔湯是彰化縣彰化市的熱門美食,西門肉圓仔湯最好吃的當然就是招牌「肉圓仔湯」(鹹湯圓),外皮類似水晶餃皮,吃起...
桃園市大溪區【金字塔三角湯圓】店家資訊營業時間
金字塔三角湯圓是桃園市大溪區的熱門美食,推薦菜色:三角湯圓、油麵、滷豬皮、滷大腸店內招牌鹹湯圓,紮實的外皮,內含豐富...
彰化縣鹿港鎮【光華亭】店家資訊營業時間
光華亭是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,光華亭「三番錦魯麵」在鹿港開業逾百從1899年,可說是能見證鹿港歷史的名店。店名雖為「光...