桃園八德 | 台灣美食網
這是豆福手作坊(TOFU),一個手作豆腐、豆漿、豆花的小舖,小小的店面及樸實的...真正好吃的豆腐只要一點點醬油提味便很好吃,如果再有一點現磨山葵的話, ...
這是豆福手作坊(TOFU),一個手作豆腐、豆漿、豆花的小舖,小小的店面及樸實的裝飾。會介紹這裡,無非是希望大家能看到一份堅持與信念,而不是喜歡嚐鮮或是追逐流行的想法,這裡也許不能滿足你的味覺,亦或許價格上較市售高,但總是希望想法與觀念能獲得認同,同時體會製作過程的瑣碎與辛苦。
巷弄裡的手作坊,堅持的態度與信念會知道這裡是看到Facebook上「桃園吃喝玩樂在這裡[1]」有「B友」稍微介紹這裡,不過平時對這種氣味敏感的我馬上就決定要來深入瞭解。豆福手作坊(TOFU)小舖的地址不太容易找,建議先找「四維派出所」或「大湳營區」後再問人會容易些,離之前寫過的吉拉朵先生義式冰淇淋[2]和GO鱻海鮮涮涮鍋[3]都蠻近的。
當初看到Facebook的照片裡,就是這塊招牌最吸引到我,沒什麼特別,但就是有濃濃的豆腐味,就是覺得投入手作豆腐這份工作有一定的想法及堅持,一直喜歡這樣的信念。
店內的商品就是門口這片小看板而已,即使是滷味豆腐也只是淡淡的味道,保留淡淡的黃豆味,不同的食材本身及處理過程的嚴謹而產生的口感差異。
店的外觀是小清新的感覺,走進門則是小小一塊利用「亭仔腳」的空間,室內彌漫著濃濃的豆味,但受不了的是始終保持31、32度的高溫,只有抽風機排熱氣,實在是嚴峻的工作環境,需要極大的毅力及鬥志吧!
入口處有貼著之前聯合報的報導,有興趣的再移網頁[4]看內容。
豆類製品的黃豆與水
由於每日手工豆腐的產能有限,為堅持手作的美味及營養,因此所使用的黃豆都美國SB&B有機黃豆為主,不過豆漿和豆腐是不同的製品,在製作過程中是分開煮的,在黃豆的種類及比例略有不同。
浸泡過的黃豆等待磨過後煮成豆漿,每顆都精實飽滿。 ...
【台南美食】深夜裡的濃純香,越晚人越多的豆漿批發宵夜場 ... | 台灣美食網
【新莊】老闆人真好之名記豆腐工廠參觀行 | 台灣美食網
【豆腐工廠現磨豆漿】的評價、電話、地址、營業時間 | 台灣美食網
台南巷弄 | 台灣美食網
桃園八德 | 台灣美食網
桃園南崁傳統式手工豆漿豆腐廠 | 台灣美食網
桃園市---原味現磨豆漿@ Spa初心 台丸:: 痞客邦 | 台灣美食網
桃園現磨豆漿 | 台灣美食網
臺北市政府衛生局108年豆製品、豆漿抽驗合格名冊 | 台灣美食網
雙峰路豆漿 | 台灣美食網
新北市永和區【文化養生豆漿豆花】店家資訊營業時間
文化養生豆漿豆花是新北市永和區的熱門美食,碗豆花食感大躍進,香濃綿密的豆漿豆花,超有飽足感!市面的豆花多使用糖水當湯...
高雄市三民區【老周冷熱飲】店家資訊營業時間
老周冷熱飲是高雄市三民區的熱門美食,在三民市場裡頭,有間創立於1958年的老店,老周冷熱飲賣的是八寶冰、米糕粥、花生湯、...
桃園市中壢區【江記豆腐乳文化館】店家資訊營業時間
江記豆腐乳文化館是桃園市中壢區的熱門美食,因應疫情,即日起暫停開放參觀。詳情如官網。江記以祖傳六十餘年經驗,精製各式...
臺南市新營區【新營小燒餅】店家資訊營業時間
新營小燒餅是臺南市新營區的熱門美食,將生麵糰黏貼在烘爐,經炭火烘焙。新鮮美味的小燒餅和豆漿真是絕配,令人百吃不厭。詳...
新北市永和區【永和世界豆漿大王】店家資訊營業時間
永和世界豆漿大王是新北市永和區的熱門美食,永和世界豆漿大王創立約有55年,位於永和中正橋下(鄰近捷運頂溪站),主要特色是2...
新北市中和區【台灣豆花】店家資訊營業時間
台灣豆花是新北市中和區的熱門美食,看著店招牌就是綠色的臺灣圖案,訪客別以為這是民進黨開的店哦。講話十分豪邁的老闆,招...
新北市深坑區【陳家豆腐】店家資訊營業時間
陳家豆腐是新北市深坑區的熱門美食,以黑豆腐以及白玉豆腐腦為名的陳家豆腐,黑豆腐是以黑豆來製成的,而白玉豆腐腦則是由花...
臺南市東區【勝利早點】店家資訊營業時間
勝利早點是臺南市東區的熱門美食,都到成大了,就別錯過校園旁「勝利早點」的山東蔥餅。一般蔥餅是餅上撒著薄薄的蔥,勝利山...
新北市永和區【名豐豆腐】店家資訊營業時間
名豐豆腐是新北市永和區的熱門美食,提起永安市場的豆腐,那就非「名豐」莫屬。名豐是國內知名的豆製品名店,總公司在新莊復...
新北市永和區【永新豆漿店】店家資訊營業時間
永新豆漿店是新北市永和區的熱門美食,"巷子裡的美食,食材實在、服務周到、價格公道,最為特別是永新豆漿為永和地區學校提供...
新北市深坑區【萬吉豆腐老店】店家資訊營業時間
萬吉豆腐老店是新北市深坑區的熱門美食,位於深坑老街「集順廟」對面的「萬吉豆腐美食」是由在老街土生土長的深坑老在地所經...
臺南市東區【水缸豆花】店家資訊營業時間
水缸豆花是臺南市東區的熱門美食,取名水缸豆花,是因為豆花裝在水缸內,吃起來會有特別的口感。黃豆是使用非基因黃豆,金字...
臺南市中西區【台南武廟肉圓】店家資訊營業時間
台南武廟肉圓是臺南市中西區的熱門美食,30年老店,每日純手工自製的肉圓,外皮Q軟、內餡扎實,淋上獨門醬料,加上自製的白色...
嘉義縣梅山鄉【豆花】店家資訊營業時間
豆花是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,45年的堅持一間豆花店背後奮鬥史,就像一顆顆渾圓堅硬的黃豆,被製成柔軟光滑的豆花一樣,呈...