Q黏肉燥飯+酥脆銷魂鮮蝦捲!台南虱目魚丸店綜合湯料多清甜 ... | 台灣美食網
2021年3月20日—短暫休息一陣子的台南《永記虱目魚丸》,最近重新開始營業,吸引不少饕客前往回味這充滿膠質的肉燥飯和每天早上現製的虱目魚肚、魚皮、魚 ...
文、圖/Viviyu旅遊美食世界[1]
短暫休息一陣子的台南《永記虱目魚丸》,最近重新開始營業,吸引不少饕客前往回味這充滿膠質的肉燥飯和每天早上現製的虱目魚肚、魚皮、魚丸、粉蒸、肉餃,不僅是在地人相當喜愛,也吸引不少觀光客前往朝聖,而重新裝潢的永記店內的環境也變得更舒適些。
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《永記虱目魚丸》鄰近台南孔廟附近,可以順遊孔廟附近景點,像是府中街也可以逛、林百貨、莉莉水果店都是步行可以抵達的區域。
大家都收到重新營業的消息,早上10點已經是大排長龍了,早點來應該可以減少排隊的時間。重新營業的《永記虱目魚丸》也多了點菜單,可以先畫好單再選擇,除了內用也有冷凍伴手禮,喜歡的可以買回家慢慢煮。前方點餐結帳後就由後方的人員製作出餐,會依照點單製作,每個工作檯的人員各司其職,速度挺快的。
魚丸類有2大鍋在餐檯上煮食,丸仔、脆丸、蝦丸、肉丸、肉餃等,通通在裡面翻滾著。
如果有點魚皮湯或是魚肚湯也是在鍋裡煮燙,所以鍋裡的湯頭也是滿滿的精華。
滷肉汁油亮油亮的持續沸騰著,滷汁也不斷飄出香氣,令人忍不住點上1碗。
滷豬腸似乎也是店內的招牌商品,但這回胃空間有限,所以下回再來挑戰。
點餐後餐具採取自取的方式,如果喜歡口味重點,也可以自行添加調味料。
各自選了想吃的餐點,這回來台南大家都很有默契的不要點太多,因為想吃的小吃實在是太多,所以採用分食的方式。
▲肉燥飯。
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