專屬宜蘭的6樣小吃！別的地方吃不到蘭陽限定版有吃過才敢大 ... | 台灣美食網

2021年1月8日—北部的粉腸竟然是豬小腸，但宜蘭的粉腸是深色果凍狀軟Q條狀物，腸衣...【宜蘭​經典小鎮】百年市場中屹立不搖、在地人推薦的傳統小吃1110月, ...

身為宜蘭人，你從小到大記憶中的經典料理有哪些？哪些食物讓你又愛又怕，但卻又是念念不忘的家鄉味，專屬宜蘭的6道經典小吃，全部吃過才能抬頭挺胸大聲說我係正港的宜蘭人。

＃粉腸

你知道嗎？北部的粉腸竟然是豬小腸，但宜蘭的粉腸是深色果凍狀軟Q條狀物，腸衣裡頭以地瓜粉及豬肉塊、蔥花調味，以前因為物資匱乏，肉類取得不易，才會想出這種能吃飽又能吃到肉的料理方式，這道小吃是老一輩宜蘭人在困境中的解饞的智慧，也是每個在宜蘭長大的小孩記憶中的宜蘭特有小吃，搭配甜辣醬最對味！

＃糕渣

糕渣也是以前的人為了不浪費食材，將宴客吃剩下的食材再利用而研發出的料理。主要是以豬肉、雞肉、蝦仁等材料熬製五、六小時而成的高湯，冷卻凝固後切塊，再裹粉油炸，外形金黃色似炸豆腐。稍微冷卻後，外面溫度不高，但一口咬下，卻是燙口濃稠的餡料，也因此這道食物被形容為象徵宜蘭人「外冷內熱」的個性。

＃鴨賞

宜蘭人的日常餐桌一定少不了有鴨賞佐餐，煙燻的香味夾雜著甜鹹酸的奇妙味道，伴著蒜苗、糖及鴨肉就是忍不住會一口接一口停不下來，一碗白飯三兩下就扒光了。鴨賞是以全鴨送進木製烤箱，先以木炭烘乾約二、三個小時。再將甘蔗直接蓋在木炭上面，使甘蔗緩緩燃燒。利用甘蔗的糖分燻烤，讓甜味慢慢浸入二、三小時後，鴨肉呈焦黃色後即完成。

＃西魯肉

說到宜蘭的美食也絕對不能不提到西魯肉，其實這道料理說穿就是一種什錦羹，主要材料有肉絲、還有大白菜、香菇、紅蘿蔔、竹筍等為材料，但最重要的是一定要有蛋酥，作法是以大白菜墊底，淋上油炸蛋，就成一道香噴噴極為下飯的經...