包種茶 | 台灣美食網

臺灣的包種茶興於南港，迄今包種茶仍是南港區最主要的產業。目前茶園主要分佈在舊莊街二段的山坡地，栽種的茶樹以青心烏龍為主要品種，是製造包種茶品質最 ...

臺灣的包種茶興於南港，迄今包種茶仍是南港區最主要的產業。目前茶園主要分佈在舊莊街二段的山坡地，栽種的茶樹以青心烏龍為主要品種，是製造包種茶品質最優良的品種。每年本會皆舉辦春、冬季優良包種茶比賽，一方面可互相交流茶農間之製茶技藝，一方面可提高茶葉品質。 茶園周遭種植桂花，每到開花時節，到處是桂香飄溢，近年也常舉辦桂花季活動，吸引市民上山買茶賞花。  

清朝光緒十一年（1885年），福建安溪王水錦、魏靜時二氏先後來台，至台北州七星郡大內樟栳寮（今之南港大坑山區），見當地山明水秀、氣溫適合發展茶業；遂在當地積極從事包種茶研製改良，研發”南港式包種茶製法”，並傳授鄉人，為台灣包種茶有規模之始。 之後又有包種茶產製研究中心在南港設立，每年定期舉辦講習會全台各茶區亦多選派弟子前來研習受教，使南港蔚成台灣包種茶研製之重鎮。

關於包種茶名稱之由來，據《南港誌》紀載，其源可追朔至一百五十餘年前，來自福建省泉州府安溪縣的製茶專家王義程，仿效武夷岩茶的製法製作茶葉，並將成品以方形的毛邊紙內外兩層相襯，包裝成長方形的四方包，包外再蓋上茶名及行號印章，此即為包種茶名稱的由來。近年，由於包裝技術的進步，雖名”包種”，卻已不復見此包裝，但雋永的名字依舊能引起淡淡的思古悠情。 現時有許多世說新語，將一些以前的事物重作新解，包種茶即被賦以包「中」茶新名，考試喝包中茶，包準考中，信者何妨一試？

南港包種茶最興盛時，栽種面積曾達三百多公頃，後因戰亂及住民大量外流，今僅餘約十五公頃，目前茶園多分佈在舊庄街二段沿線山區。在政府、農會積極輔導下，七十一（1982）年設置成立觀光茶園，增闢產業道路並輔以各項振興茶業活動，已略見成果。茶區栽種茶樹品種以青心烏龍茶為主，通常一年有五次茶期，但因農村採茶人力不足，現茶農多僅採製品質較佳的春茶（四月中旬至五月上旬）、秋茶（八月下旬至...