[嘉義]溫家牛肉麵 多重影分身疾速老闆娘，喬遷記憶的站前拳厚 ... | 台灣美食網

2019年10月18日—素椒麵是最好吃的獨門麻醬料，粉蒸排骨征服多少食客的饞。站前店交棒給三代後，一度失落的美味。看到二 ...

　 不想標記「歇業」的店。 　 回溯童年的記憶， 母親牽著小小木偶的手， 每要旅行，來到站前就要吃這間牛肉麵。 一代老兵凋零後， 傳承給二代的神速接班人。 成為嘉義人共同印象的溫家代表形象老闆娘。 　 一眼便能精準算出桌上價錢， 煮麵做菜的高頻率運轉， 連跑堂也一手罩的無限影分身。 　 諭為牛排麵的道地外省麵， 素椒麵是最好吃的獨門麻醬料， 粉蒸排骨征服多少食客的饞。 　 站前店交棒給三代後，一度失落的美味。 看到二代老闆娘重起爐灶，再在蘭井街開幕時， 重拾回記憶美味的感動， 就像看到初戀情人成為隔壁單位、沒有業務往來的同事。（有業務往來遲早會討厭的哈） 如今市面上有玲瑯滿目的美味可選擇，偶爾吃吃它，看看它開的安好同時滿足味蕾及回憶，就很是小確幸喜悅了。 　 如今它突然又無預警再次關店了， 當天家裡還吃了在它附近的越南料理，一起邊吃邊埋怨應該要選溫家的。 沒想到半夜回家就看到它熄燈的訊息。 　 以老闆娘的年齡跟身體狀況，可能再難等到又一次重開了。 但，不想說再見。 　 就算再無法於唇齒品嚐，也一樣深植的愛。 全家人的喜好、一起成長的回憶，外出遊子牽掛在舌尖的嘉義想念。 謝謝曾經有你，溫暖了我們的味蕾。 　 溫家牛肉麵2020/9/18

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　　關於「溫家牛肉麵」的回憶，最早其實是在嘉義火車站前(現在的光南旁) 　　由一個外省老兵創業「溫記牛肉麵」，道地紮實的口味，是很多老嘉義人回憶。 　　而現在「溫家牛肉麵」老闆娘則是正宗老兵學徒，二代店的接班人。 　　只是她接班幾年後，因身體不適後來又頂給別人，成為三代店。

　　 　　一直到五六年前，二代老闆娘回來了，自己在蘭井街又...