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常常經過的海安路上有很多家小吃某天,我注意到一個招牌上面主打的是臭豆腐心裡面就對這家專賣臭豆腐的店抱持著高度的好奇心與興趣回家翻了一下台南的美食 ...
常常經過的海安路上有很多家小吃某天,我注意到一個招牌上面主打的是臭豆腐心裡面就對這家專賣臭豆腐的店抱持著高度的好奇心與興趣回家翻了一下台南的美食聖經:慢食府城 [1] 發現,書中也有介紹這家呢~於是,就找了一天晚上去拜訪臭豆腐囉~
位於海安路上的官記臭豆腐
稍微介紹一下官記臭豆腐的背景早年(創立於1962年)在赤崁樓附近~民族路夜市擺攤,後來才輾轉遷到海安路官記的臭豆腐是以古法植物配方進行發酵,香氣中強調健康養生主打的是各式各樣的臭豆腐料理,除此之外,還有生鮮、小炒、火鍋、燒烤等等....我們是衝著臭豆腐來的,當然就都點臭豆腐料理囉~
這是炸臭豆腐 也就是一般比較常見的臭豆腐一盤好像是30~50元左右 四月初吃的,現在已經有點忘記價錢了"臭豆腐切成小塊,炸的很酥脆,是我喜歡的口感一般的炸臭豆腐有的會比較軟,有點虛虛的口感而官記的炸臭豆腐,則是酥!旁邊的泡菜吃起來不會辣,算是偏酸的台式泡菜,不過吃起來很脆,很新鮮的感覺b
除了常見的炸臭豆腐,官記還有賣臭豆腐湯呦~
是以菜頭湯當做湯底,再加入許多配料所煮成的菜單上面有很多配料的選擇,也可以請老闆全部都加我們就是選擇全部都加XD裡面主要有豬腸、肝連肉、菜頭、海帶、花生....當然還有臭豆腐!湯頭的味道很優,清淡中帶著自然的甘甜~臭豆腐湯有分大中小碗,我們點的這一碗好像是一百元(價錢不是很確定啦:P)這一道有附上沾醬,湯裡面的料和臭豆腐沾上沾醬之後,可以猛喀好多口白飯挺下飯的呦~
最後的臭豆腐料理,則是臭豆腐煲
臭豆腐煲的湯頭比較濃郁,相當的好喝裡面也是有不少料哦!有金針菇、豆皮、鴨血.....當然還有大量的臭豆腐這一碗好像是75元左右a有點像在吃夜市中的臭豆腐小火鍋的感覺(不過官記的臭豆腐火鍋又跟這個不一樣了~)
三道料理比較起來我最喜歡的是臭豆腐煲,湯頭很棒,料也蠻多的,搭配一碗白飯,女孩子就可以吃的很飽了再來是臭豆腐湯,湯頭也很不錯,配料的肝連肉和豬腸很好吃比較普通的就是炸臭豆腐囉~因為很小塊呢~還有....不夠臭 除了口感以外,其他就有點普通了
(我吃過最臭、最好吃的臭豆腐是在嘉義民雄江厝店[2]的一個小攤子 那真的超棒)
整體而言,能將臭豆腐做成各式各樣...
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官記臭豆腐是臺南市北區的熱門美食,無詳細資料店家地址:臺南市704北區海安路3段69號營業時間:週一~週日16:00–00:00,週二休...