台北正宗雲南過橋米線!8小時熬煮+12種配料的黃金搭配 ... | 台灣美食網
2017年9月8日—位於復興北路巷弄間的「滇饌過橋米線」,開店剛滿2個月,每到用餐時段都有許多顧客上門,老闆是道地雲南人,希望讓台灣人也能吃到正宗的 ...
記者華少甫/台北報導
位於復興北路巷弄間的「滇饌過橋米線」,開店剛滿2個月,每到用餐時段都有許多顧客上門,老闆是道地雲南人,希望讓台灣人也能吃到正宗的雲南料理,因此開了這間店,9月也要在新店開幕新店呢!好康分享活動,即日起至至11月15日止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得普洱檸檬或普洱奶茶一杯唷!
▲雲南過橋米線湯頭使用老母雞、豬大骨熬煮8小時。(圖/記者華少甫攝)
雲南過橋米線 250元 湯頭使用老母雞、豬大骨熬煮8小時,搭配上石斑魚片、火腿片、豬肉片、酥肉、鵪鶉蛋、腐竹、雞絲、銀芽、韭菜、金針菇、小豆苗、貝芽菜等12種配料,湯頭上桌後依序將肉、蛋、菜下鍋,再放入滑嫩米線,高溫將配料精華鎖在湯頭裡,口味濃郁鮮甜多層次,米線Q彈滑順,是雲南必點的美食之一。
▲剁椒皮蛋香而不膩。(圖/記者華少甫攝)
剁椒皮蛋 80元 嚴選溏心皮蛋,搭配自製剁椒醬,酸醬油等酸辣調味,口感Q彈,香而不膩。
▲滿分米線使用絞肉、豬油、紅蔥頭、蒜頭酥炒香。(圖/記者華少甫攝)
滿分米線 160元 使用絞肉、豬油、紅蔥頭、蒜頭酥炒香,再加上多種配方,用小火拌炒,做成特製哨子醬,搭配濃郁上湯湯頭,軟滑溏心蛋、香嫩豬肋排,特殊呈現擺盤方式跟樸實的口味,獲得許多人喜愛。
▲月亮蝦餅可搭配特調泰式酸辣醬。(圖/記者華少甫攝)
月亮蝦餅 240元 使用蝦鬆、春捲皮、花枝漿做成的手作蝦餅,香煎起鍋,外酥內Q彈,厚食程度讓人食指大動,不沾醬料能吃出花枝漿、蝦鬆的原味,若搭配特調泰式酸辣醬,更顯加分效果。
▲油淋牛干巴是雲南的特色經典料理。(圖/...
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