台南18號大小均勻油脂多,見證土地健康的雲林本土花生 | 台灣美食網
2020年11月27日—台灣家庭餐桌常見的雜糧作物花生,喜好生長在溫暖的環境,種植在砂質土壤中最適宜。雲林縣花生生產面積占全台95%,土壤為含砂量多的濁水溪 ...
一如往常巡視花生田,王建朝悉心說明:「古人常說花生不能連作,我們一期種玉米、水稻,一期種花生,透過輪作養地栽培,減少病蟲害感染,花生的品質才會好。」台灣家庭餐桌常見的雜糧作物花生,喜好生長在溫暖的環境,種植在砂質土壤中最適宜。雲林縣花生生產面積占全台95%,土壤為含砂量多的濁水溪沖積土,成為本土花生的主要栽培地區之一,農地即位於虎尾鎮境內。
在春秋兩季播種,本土花生平均四個月的生育期,產期雖不受氣候雨量多寡影響,但若遇上自然災害如乾旱或少雨,就要適時地灌溉,讓土壤保持溼潤。王建朝表示,依循著花生的成長生態,在花生生長第50天,花開後凋謝、從根部長出子房柄深入土裡開始結果之前,最需要水分滋養。
田間使用嘉南大圳濁水溪灌溉系統,灌溉水量或多或少都會影響其滲透地表的深度,需多加留意,避免缺水或積水至爛根。(延伸閱讀:美好花生人家 不只是想炒花生[1])
與台糖承租的農田,春秋兩季分別以玉米(左)和花生(右)輪作栽培養地。
與進口花生區隔 買下農改場種台南十八號20多年前接手家族事業,王建朝從小跟在父親和阿公的身邊種花生,耳濡目染下,十分熟稔花生在田間的生長特性。因為早年曾接觸經濟花卉栽培工作,他比一般花生農友更容易接受符合環境永續的正確用藥觀念。
2005年開啟與主婦聯盟合作社(以下稱合作社)的合作之後,他持續努力穩定花生生產品質,配合定期上架抽驗和產地採樣的安全用藥檢驗,逐年順利完成友善耕作轉型。
合作社的花生製品原料皆指定選用王建朝的花生,接受合作社栽培管理的輔導過程,讓王建朝更了解病蟲害防治的重要性,他以選種、播種作為田間管理源頭。幾年前承租台糖二十公頃農田之後,買下農改場培育「國產落花生台南十八號」的專屬授權,於產品包裝註明品種,更容易與國外進口花生原料做出生產品質上的識別區隔。
因應地區氣候不同,花生在台灣各地栽培的品種有別。以目前來說,台灣國產花生品種以台南14號為大宗,專屬唯一供應給合作社的特有品種台南18號,外觀大小均勻飽滿,同時兼具了...
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