【新開店】又在台南！米其林級「甜點天后」海外首間分店 ... | 台灣美食網

2019年5月20日—△「Pinacolada鳳梨可樂達」用上正值產季的關廟鳳梨，是台灣分店限定的甜點。byebyeblues店面以純白色為主軸，搭配銀狐大理石 ...

都說甜點聊癒人心，台南這家新開的甜點店，是義大利連續9年獲得米其林一星的餐廳來台展店，女主廚帶來多款義式經典，如雪茄起司捲Cannoli、Sfogliatelle貝殼酥，更用上關廟鳳梨做成鳳梨可樂達，融入台南的陽光滋味，一定能揮別憂鬱bye bye blues！

[編輯 林涵青] 撰文、攝影 陳婷芳／圖片提供bye bye blues

台灣已有不少國外的米其林餐廳來拓展領域，有星星光環的法式甜點專賣店也不少，但義式甜點可就不常見了。5月中旬台南一級戰區中西區開了這家「bye bye blues 揮別憂鬱」，可是義大利西西里的米其林一星餐廳「bye bye blues」在台所開的甜點專賣店，開幕當天吸引不少識貨粉絲前往排隊朝聖。

▲Lemon tart 香檸塔，塔皮入口酥鬆充滿核桃奶油的香氣，檬檬奶油餡是使用法國邦菩禮發酵奶油。

派翠西亞‧班妮狄托（Patrizia di Benedetto）於1997年被世界最具影響力的知名Espresso飲食指南譽為「年度最佳甜品師」，2008年受邀擔任義大利總理西爾維奧·貝魯斯柯尼（Silvio Berlusconi）的御用主廚顧問，2010年bye bye blues榮獲得世界知名米其林一星及義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定至今。

▲甜點選擇不是太多，但每個都精緻美麗，非常誘人。

義大利米其林女主廚首次跨海展店，就相中了美食之都台南府城。派翠西亞說，2016年因難得的機緣陸續受邀至台灣各餐廳、飯店等進行客座活動，非常喜愛台灣，認為台灣人跟義大利人個性上很相近，充滿了熱情，最重要的是同樣熱愛美食。