海陸雙拼銷魂半熟蛋!雲林「北港阿榮古早味」超狂銅板美食 ... | 台灣美食網
2020年10月7日—「北港阿榮古早味」位於雲林虎尾,一到用餐時間能看到店門口絡繹不絕的...這碗「海陸雙拼飯」不僅是老闆最得意的拿手菜,也是店內賣最好的 ...
「北港阿榮古早味」位於雲林虎尾,一到用餐時間能看到店門口絡繹不絕的人潮與外送機車。老闆曾在果菜市場打工,也曾任職過貨運司機與豬肉攤商,但內心始終對美食懷有一股熱情,而後在因緣際會下傳承了北港老師傅的手藝,毅然地開啟美食小吃之路。
剛創業就面臨的一大困境即是「新店沒人願意踩」,但老闆也沒有因此氣餒,不斷從零散客人的反饋中調整配方比例,將北港與在地人的口味習慣相融合,直至今日才逐漸打響知名度。
#進階版「海陸雙拼飯」配香煎鴨蛋
商品名稱:海陸雙拼飯 NTD.75、香煎鴨蛋 NTD.15
這碗「海陸雙拼飯」不僅是老闆最得意的拿手菜,也是店內賣最好的人氣招牌餐!原本北港阿榮僅單賣蝦仁飯與排骨飯,面對兩種口味都想嚐到的客人,老闆貼心地突發奇想將兩者雙拼一次滿足客人的胃與味。
雙拼飯裡含有蝦仁、滷肉、排骨、酸菜和滷蛋,除了排骨採用先炸後熬的煮法外,蝦仁裹粉清燙後再以大火快炒,嚐起來不僅多了一層麵衣的酥脆口感,還有迷人的焦碳香味;而滷肉也是紮紮實實的,不是細碎肉或肥肉。這道「海陸雙拼飯」不僅飯粒粒分明、醬汁鹹香下飯,每一種配料皆是肉多飽滿、料多實在,沒點這道真的會後悔啊!(這個價位跟用料只能說老闆根本佛心來的吧?)
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北港阿榮古早味滷肉飯 | 台灣美食網
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