嘉義林聰明沙鍋魚頭~原來不愛魚頭可點沙鍋啊 | 台灣美食網
2018年2月14日—來嘉義三次,每次都說要去吃林聰明沙鍋魚頭,第一次因為時間太晚便放棄了,第二次是排隊人太多便算了,第三次就是這次,總算吃到了。
來嘉義三次,每次都說要去吃林聰明沙鍋魚頭,第一次因為時間太晚便放棄了,第二次是排隊人太多便算了,第三次就是這次,總算吃到了。其實我並不愛吃沙鍋魚頭,但為什麼還要來這呢?就是因為我不愛吃,而林聰明又如此知名,所以我想或許可以反轉我對沙鍋魚頭的既定印象,從此轉性愛上它。
店家外觀很有古意,有種老時代的建築氛圍,但看到照片中的二樓外觀,總覺得好像拍電影時在棚內搭景的建物,那二樓窗戶所透出的光,看來有些空假啊啊啊。
大門口掛著所做的帆布廣告提醒大家全台只有這一家老字號,只設有兩家直營門市,我想應該之前有受過同名不同宗的同業搶食影響吧。當天排隊人潮其實蠻多的,不過都散落在各處,原因就在於它門口有個號碼機,領了號碼紙便可依號碼順序判斷等候時間,再也不用呆呆的排成一直線等待被人叫進入座。
在等待的同時,看見店門口的大鍋正煮著如太陽般的蛋黃,突然覺得好刺眼,我怕光啊(冷廢文無誤,請勿理會)
這就是炸的酥脆的魚頭,待它落入沙鍋後,滋味會是如何呢?
輪到我們入座了。生意真好,座無虛席。
點菜開始!看看這價格,果真沙鍋魚頭的價位為最高!先點幾盤小菜開開胃。
小菜就不多做介紹了,鹹菜桂竹筍的鹹味不會太重,竹筍多汁爽脆。青菜拼盤以非菜葉類為主,我原本以為是集結多種燙青菜,後來想想若是葉菜類為拼盤,好像還真不好搭配,且也沒見過。爽口是對這道以滾水川燙( 也可是汆ㄘㄨㄢ 燙)青菜拼盤的印象。
我從國語辭典中得知原來並沒有川燙或汆燙的字詞,而只有單一的川或汆的單字解釋,意思就是將食材以沸水燙過快煮後,隨即撈出。所以下次就以川青菜來表示燙青菜囉。(以下是耍冷的假想廢文,可直接跳過)
我:老闆,我要一盤川青菜
老闆:什麼菜?川青菜?沒這個菜喔,只有地瓜葉喔
我:就是燙青菜的意思啦
老闆:小面積翻白眼
點的小...
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