海洋上的餐桌,以澎湖花火節佐餐 | 台灣美食網
2017年7月30日—喜歡勇於嘗試的攜蔚主廚Charlie,先是在澎湖開設首間私廚餐廳後,近期更大膽地在澎湖做出突破,與志同道合的夥伴「吹吹風咖啡館」一起聯手 ...
喜歡勇於嘗試的攜蔚主廚 Charlie,先是在澎湖開設首間私廚餐廳後,近期更大膽地在澎湖做出突破,與志同道合的夥伴「吹吹風咖啡館」一起聯手打造夏季快閃餐廳「海洋上的餐桌 Blue Table」。這是一個為期半年的餐會活動,於每年的四月至九月舉辦,用餐空間設置於吹吹風咖啡館屋頂上的空間,運用在地海鮮與時令蔬食,以粗獷的調味,豐富海鮮的風味,再配上主廚多變的創意,讓一道道菜色與在地風情碰撞出難忘的美味。
為了呈現一邊用餐一邊賞星空的愜意情調,海洋上的餐桌將用餐位置選址於吹吹風咖啡館的屋頂空間中,採用了許多鎢絲燈泡懸掛於欄杆上,讓整體用餐環境充滿了和煦燈光的照耀,一股浪漫氣息油然而生,讓人除了欣賞寧靜無比的星空以外,還能與好友小酌一杯葡萄酒,沉醉在與鹹鹹海風相伴的微醺之夜。
海洋上的餐桌所提供的菜餚以粗獷的海鮮料理為主,適合喜歡大口吃蝦、大口喝啤酒的人們,為了呼應澎湖在地特色,多以蔬菜與魷魚、蛤蠣與些許時蔬作為配菜,經由水煮與微烤的簡單烹調,保留海產的鮮美滋味,配上沁涼的氣泡酒,夏日的饗宴時光就是這麼地令人無法自拔。
透過主廚 Charlie 的介紹,與活動創辦人之一的 James(吹吹風咖啡館老闆)聊聊有關於海洋上餐桌的由來,James 與我們分享,快閃餐廳的這個活動最早是由某一次的遊艇外燴衍生出來,身為專業咖啡師的 James 在某一場咖啡講堂中認識了亞果遊艇的船長,船長與 James 分享想要在遊艇辦一次類似船餐的外燴活動,當時 ...
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