天生天養好橄欖，台灣也有種喔！ | 台灣美食網
2014年11月12日—適應環境能力佳、幾乎是天生天養的橄欖屬於常綠喬木，西方有稱之為「生命之樹」，國外一般多將橄欖拿來榨油，但新竹寶山的尖仁橄欖，品種 ...
成串橄欖高掛樹上。推廣不需農藥特別照料的農產品，是臺灣農業可多加強的面向。
文圖／史達魯新竹縣寶山鄉 1～3 月有桶柑與椪柑，香甜多汁，緊接著 5～8 月為綠竹筍的產季，寶山的綠竹筍可是全新竹縣產量最多的鄉鎮，共有 200 多公頃的面積，而 8 月開始，青皮葡萄柚跟著出場，青皮葡萄柚又稱蜜柚、綠皮葡萄柚、葡萄蜜柚、綠色葡萄柚，是由農民經過嫁接到海梨柑之後的產品，綠皮黃肉、香甜多汁，口感像柳丁，甜度一般都在 12°Bx 以上，果皮呈綠色就可以吃，若等外皮轉黃，將會更香更甜。
最後壓軸的就是寶山橄欖。來到寶山鄉，定要拜訪一位橄欖先生，入寶山不空手而回。慧眼視英雄的余宗禧（左），將路樹般不起眼的橄欖發揚光大。
兒時仰望的橄欖樹 約莫在民國 70 年，寶山鄉農友余宗禧去聽了幾場政府農業推廣政策的宣導研習會，對於當時新穎的政策方向深感震撼，如機械化生產、降低人力成本、推廣高科技、高經濟作物栽培等等，這些都是余宗禧想都沒想過的概念。回家再三推敲，適合家鄉丘陵地形的高經濟價值的農作物究竟有什麼？
腦中晃過當時正興起的綠竹筍與茶樹，這兩項農作物剛好都適合丘陵地形，經濟價值高；但若選擇以這兩項農作物作轉型，相較於當地的其他農友，起步已晚，差異性可能做不出來，又擔憂家裡本來是種稻米的，這樣轉投資不知要花掉多少錢，這樣的風險能否承擔？講到這裡，余宗禧陷入了回憶當中。余宗禧最後回到童年憶道：「小時候窮啊，哪有什麼零食可以吃！家前面有顆高大的橄欖樹，還需要花點力氣才可以爬上去，不過採橄欖其實不用那麼辛苦！小時候我們小孩子都必備有幾樣玩具，其中一樣是彈弓，拿著彈弓對著樹上的橄欖串打，掉下來就撿來吃。講起來我是在橄欖樹下長大的，10、11 月開始，連射彈弓都不用，橄欖熟了就會掉下來，自己熟了掉下來的橄欖比較好吃，沒有那麼澀口。
媽媽也常將橄欖拿來燉雞或是燉排骨給我吃，看我長得又高又...
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