超豪華「IG九宮格韓國雪冰」別家吃不到!雲林斗六冰店「綠 ... | 台灣美食網
2020年8月20日—udn走跳美食/華少甫位於雲林斗六的「綠果子手調茶飲咖啡豆花仙草」,創立於1999年,以前在斗...雲林斗六冰店「綠果子」俗擱大碗夏天必吃.
位於雲林斗六的「綠果子手調茶飲咖啡[1]豆花[2]仙草」,創立於1999年,以前在斗六市鎮北路平交道旁設立小攤位,後來才有現在鎮北路的店面,店家夏天主打冰涼飲品跟冰品[3],冬天則推出熱的甜品如薑汁豆花、燒仙草等,近期不僅引進韓國雪冰機器,還同步推出IG九宮格及芒果雪冰,好吃、好拍且高CP值[4]的冰品,成功在網路上引起不小的討論熱度。
「綠果子手調茶飲咖啡豆花仙草」的外觀其實並不起眼,像間傳統的冰菓室,石砌白色牆面搭配簡約風裝潢,頗有「家」的感覺,牆壁上的文字,寫著他們對於衛生、健康還有傳統手工豆花美味的堅持。
一碗豆花的糖水決定了它的成敗關鍵,綠果子選用紅糖跟黑糖來下鍋炒糖,原因無他,因為只要在豆花裡加入一點點的炒糖液,就能提出非基因改造豆花天然的香氣,老闆說,他們炒糖過程非常繁複,需以小火不停翻炒,費時費力又費工,僅僅是為了不要給客人吃到任何化學添加物。
為了要讓客人對雪花冰有不同的層次口感,他們前陣子還特別引進韓國雪冰機器,這款機器刨出的雪冰口感綿密且滑順,秘訣在於他們倒入整杯牛奶液體來調製雪花,而非傳統的冰磚,冰體顆粒粗大且非常難咬。
IG九宮格
身為綠果子的人氣招牌主打冰品,這款九宮格的由來其實相當有趣,竟是因為許多客人有「選擇障礙」,老闆當初心一橫想說乾脆把時令最招牌的九款配料一次送上,才誤打誤撞創造出這款人氣冰品,我當天吃到的口味,包括綠豆、花生、大豆、蓮子、紅豆、薏仁、芋圓、湯圓、鳳梨等九款,真的料多實在,超級滿足。
再來看看旁邊這碗有如太陽蛋的牛奶雪花冰,冰的主體就是用韓國雪冰機所刨成,口感細緻綿密,上面搭配一整顆綿密且香氣濃郁的奶酪,再於上層用芒果醬點綴,才成就這碗好吃又好看,讓少女心中為之瘋狂的人氣冰品。
芒果雪冰
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