彰化市~ 彰化涼圓@ blog | 台灣美食網
位於彰化市南郭路的“彰化涼圓”,是一家已有四十多年歷史的老店了,老闆林錥錤今年已七十多歲了,民國三十八年...其實,林老闆的花生糖製作已有歷史更加悠久。
位於彰化市南郭路的“彰化涼圓”,是一家已有四十多年歷史的老店了,老闆林錥錤今年已七十多歲了,民國三十八年左右從事小吃,是為了生計…,但是林老闆剛開始是做花生糖的,由於花生糖夏天生意比較清淡,為了生計想到製作涼圓,以因應夏天的花生糖淡季,沒想到一推出之後,廣受顧客的歡迎,主業花生糖反而成為副業,大家口耳相傳的大都是涼圓了。其實,林老闆的花生糖製作已有歷史更加悠久。
林老闆說,涼圓的製作是向一位朋友學的,那位朋友是賣涼圓的,在三十多年前將手藝傳給了他,經過自己的努力開發與改良,在原有的技術下,使得涼圓更別具一番的滋味,為彰化肉圓的領域上提供另一種滋味…
醬料為白醬油與大蒜,一粒粒晶瑩透明的涼圓沾上白醬油與蒜末的湯汁入口,口感、味道的確是美味,每品嘗一次,便不得不佩服老闆對醬料的巧思,一入口,蒜的香辣與涼圓的滑順,搭配的天衣無縫,而入口即溶,可說是人生一大享受呀!!
林家彰化涼圓
如果要換口味,除了油炸的彰化肉圓外,還有一種用蒸的涼肉圓,吃起來冰涼香Q,滑軟順口,更是老少咸宜的可口點心。
林家彰化涼圓賣...
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