【獨家】杜詩梅燒烤攤遭報復性轟炸花蓮數鈔等升級 | 台灣美食網
2020年8月1日—44歲杜詩梅2018年嫁給燒烤店老闆莊植蘢,夫妻倆在花蓮東大門夜市經營燒烤攤「梅蘢鎮」,近來國內興起報復性旅遊,當地遊客暴增,燒烤攤 ...
44歲杜詩梅2018年嫁給燒烤店老闆莊植蘢,夫妻倆在花蓮東大門夜市經營燒烤攤「梅蘢鎮」,近來國內興起報復性旅遊,當地遊客暴增,燒烤攤業績也增加1倍,不過夜市攤位在戶外,環境容易受天氣影響,曾有客人嫌在攤位吃飯嫌太熱,給她最低評價1顆星,她與老公考慮暑假結束後,籌備開店面的居酒屋或早午餐店,將餐廳升級。
近來因為報復性旅遊,夜市的客人也變多,但杜詩梅仍注重防疫,她服務時都會盡量跟客人保持一定距離;她也坦言生意好雖然高興,但忙起來也非常累,「我們的累是因為人手不足,今年請人特別辛苦,可能是因為外送太多了,很多年輕人都自己去當老闆或外送員,不願意來夜市流汗,所以我超級難請人」。
由於夜市攤位冬冷夏熱,經常看天吃飯,杜詩梅與老公考慮把攤位變成店面,「很多朋友鼓勵我們開店面,也有客人說『你們怎麼會開在夜市,這個絕對有餐廳的水準』」,其實夜市生意多仰賴觀光客,旅遊人數下降,生意也跟著跌,她更想改成店面經營,培養當地的客人,「服務上可以更好,尤其用餐的環境,夜市真的太辛苦了」。
曾經有客人覺得在燒烤攤吃東西很熱,在網路上只給她1顆星的評價,還留言「東西滿好吃的,價格上也還可以,但雖然有電扇(因為夜市只能打電扇),我還是全身超熱的」,讓杜詩梅超無奈,畢竟她無法控制天氣,但她也沒生氣,還逗趣回覆該客人:「真的很抱歉,那我是建議你還是冬天再出來玩好了。」笑說跟客人鬥嘴很有趣。
至於新店面的計畫,她目前考慮變成居酒屋,但也對美式早午餐有興趣,細節與地點等仍在與老公討論中,她也說:「目前還沒有辦法初估我們需要多少資金,應該不會找朋友投資,我覺得好朋友談錢真的會傷感情,反正自己做就好了。」也考慮讓老公去申請新創貸款。
她也想在暑假人潮過後,...
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