茶樹品種知多少【茶品種資料庫】台茶幾號，你還有不知道的 ... | 台灣美食網
烏龍茶用：青心烏龍、青心大冇、硬枝紅心、四季春、武夷、金萱、翠玉、鐵觀音、迎香、沁玉。紅茶用：阿薩姆種、台茶1至4號、台茶7至11號、台茶18、台茶21 ...
2019 年 9 月 1
日/1 評論[1]/在：
all, 一輩子受用的茶知識,
品種學[2][3][4]
/通過： hanyi2016tea[5]
撰文/ 荼公子 – Han-Yi 韓奕[6]
更新時間：2021/09/12
引用請註明出處，請維護、尊重著作權，未經允許使用，女娼男盜，領不到薪水。
茶樹的種類繁多，坊間目前都是使用台灣最高茶業學術研究單位「台灣茶業改良場」的品種介紹，未能有更細緻的資料介紹，因此這邊先羅列大方向的品種列表，給想學茶的朋友參考。
開始了解茶品種，會建議先讓各位參考以下表格，可以快速了解主要的台茶的母本、父本是怎麼配種育苗而成。本表格是由坪林的資深老品牌祥泰茶莊作出了整理：[7]
這張圖已經包含各種台茶品系，以及可以適製的茶類，我可以簡單內容分析統整一下給各位，目前台茶1-24號中有一半的品種都可以做成紅茶，一半的品種推薦適製可以作成烏龍茶。多半認為適製性越高的茶樹品種，就越會有變化性、競爭力、種植價值，但也可以從兩個圖表中觀察出一個概念：被認為高適製性的品種，不見得在市場上越出名、主流販售。
當然依據馮懷謹[8]做出的整理，參考整理自台灣茶葉改良場出品的官方文獻得出的答案，跟市場實際運作上誰優誰劣，略有落差。不過針對農糧署茶業改良場官方所設定阿薩姆、紅玉、紅韻、祈韻、山茶都針對紅茶製作上，滿貼近市場上需求使用。
( 台茶1號 – 25號 / 2021.9.03 更新)
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