櫻花蝦油飯 | 台灣美食網

2018年7月25日—胭脂米油飯作法：...香菇洗淨泡水，取出切絲。香菇水留下。...放到電鍋或電子鍋煮熟，電鍋外鍋用一杯水，電子鍋外鍋可別加水喔。煮好記得再燜 ...

電鍋煮油飯簡單又方便，台灣習俗在孩童彌月、七夕以及年菜一定有油飯，台灣的油飯有幾種做法，也是控制糯米口感差別的要點，櫻花蝦油飯、古早味油飯、紅蟳米糕(螃蟹油飯)你選哪一道？

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先不管用甚麼配料，須選對的糯米，油飯、米糕、粽子等鹹口味都使用新鮮長糯米，甜食才用圓糯米，用電鍋煮油飯不需顧火而且也不怕失敗。（文內加註營養好消化、不傷胃『胭脂米油飯』做法。

(1)糯米泡水數小時瀝乾水分，料炒好再把生米加進去炒過，最後拿去蒸煮熟透。 (2)糯米泡水數小時瀝乾水分，再置入木製蒸籠蒸熟，料炒好再把熟的米飯加進去拌勻。 (3)糯米泡水數十分鐘，糯米加水，置入電鍋煮熟，料炒好再把熟米飯加進去拌勻。

材料： 長糯米3杯、五花肉1小塊、乾香菇約6朵、開陽或櫻花蝦約2大匙、油蔥酥約2大匙-連結作法[7]、油約3-4匙、醬油約2.5大匙、鹽少許、冰糖1小匙。

材料： 胭脂米3杯、五花肉1小條、櫻花蝦1把（約小碗1/3)、中型香菇8-10朵、油蔥3大匙、醬油3大匙、鹽1/3小匙備用、胡椒粉少許、水3杯