【食譜】 挑戰山東水煎包(高麗菜水煎包) | 台灣美食網
2021年6月17日—這次想來試試跟上次老師教的冰花韭菜豬肉水煎包不同配方的山東式水煎包,看看口感有何不同~用的是阿芳老師在三杯麵粉72變一書裡教的 ...
這次想來試試跟上次老師教的"冰花韭菜豬肉水煎包[1]" 不同配方的山東式水煎包,看看口感有何不同~ 用的是阿芳老師在三杯麵粉72變一書裡教的山東水煎包 (高麗菜水煎包)的配方。結果也是大成功,很好吃喔~ 由於這個配方的水份比我上次做"冰花韭菜豬肉水煎包[2]"的要少,所以麵皮與口感比較扎實。我都挺愛的,兩種配方各有千秋囉~ "冰花韭菜豬肉水煎包[3]"做法請按這裡: "冰花韭菜豬肉水煎包[4]"~
麵團材料: (A)
麵粉1.5杯
細砂糖1大匙
即溶酵母粉3/4小匙
水5/8杯
油1/2大匙
內餡材料:
蝦皮2大匙
香油1.5大匙
高麗菜1/3個
鹽1/3小匙
糖一小匙
醬油一大匙
麵粉水(底部冰花)材料:
水1杯
麵粉一大匙
麵團做法:
1. 全部(A)料除了油之外,放入鋼盆,用桿麵棍攪拌至看不見乾粉成雪花狀
2. 用手揉成團
3. 視狀況可再加入油使表面光滑
4. 靜置發酵30分鐘
我是用烤箱的麵包發酵功能維持一定的溫度讓麵糰發酵
...
(阿芳真愛煮)-蔡季芳 | 台灣美食網
(阿芳真愛煮)-蔡季芳 | 台灣美食網
20210523Live-水煎包 | 台灣美食網
【食譜】 挑戰山東水煎包(高麗菜水煎包) | 台灣美食網
終於成功之好吃水煎包@ 如茵:: 痞客邦 | 台灣美食網
脆皮水煎包- 莊寶華老師@ 阿芳的麵包坊:: 痞客邦 | 台灣美食網
蔡季芳(阿芳老師) | 台灣美食網
蔡季芳(阿芳老師) | 台灣美食網
蔡季芳(阿芳老師) | 台灣美食網
蔡季芳(阿芳老師) | 台灣美食網
新北市新店區【老楊煎包】店家資訊營業時間
老楊煎包是新北市新店區的熱門美食,想吃獨家口味的煎包嗎?絕對不能錯過超高人氣、外皮酥脆的老楊煎包,一到周末時段,常常...
桃園市中壢區【劉媽媽菜包店】店家資訊營業時間
劉媽媽菜包店是桃園市中壢區的熱門美食,推薦菜色:油飯、花生包、紅豆包、豬肉包、芋頭包皮薄餡超多,種類也多,如蘿蔔絲、...
臺南市鹽水區【鹽水煎包】店家資訊營業時間
鹽水煎包是臺南市鹽水區的熱門美食,「鹽水煎包」是很多居民童年的共同回憶。以竹筍、肉燥、蝦干、蔥頭、豬肉及胡椒等新鮮內...
桃園市中壢區【三角店客家菜包】店家資訊營業時間
三角店客家菜包是桃園市中壢區的熱門美食,菜包25元詳細資料店家地址:桃園市320中壢區中正路272號營業時間:24HR營業(過年及端...
新竹市北區【素食水煎包餡餅】店家資訊營業時間
素食水煎包餡餅是新竹市北區的熱門美食,素食水煎包餡餅位在北大路上,雖然沒有招牌,但水煎包跟餡餅可是非常的好吃,而且店...