肥滋滋又香氣撲鼻台北市老饕都愛的3家豬腳飯 | 台灣美食網
2017年7月7日—說到豬腳,大家直接想到的是屏東的萬巒豬腳,但其實在台北市也有不少家豬腳專賣,其中人氣最高的應該就是老牌張豬腳了,滷的軟爛但帶著 ...
旅遊中心/綜合報導
說到豬腳,大家直接想到的是屏東的萬巒豬腳,但其實在台北市也有不少家豬腳專賣,其中人氣最高的應該就是老牌張豬腳了,滷的軟爛但帶著一點嚼勁。除了老牌張豬腳,另外有著60年以上歷史的鄭記豬腳飯與阿水獅豬腳大王都擁有不錯的人氣。
▲位在民族西路的「老牌張」是間頗有名氣的店。(圖/老K提供)
老牌張豬腳 蹄膀、中腿、腿庫肉、腳蹄等等應有盡有,就連小菜部分的油豆腐、筍絲與豬皮,樣式也十分齊全。豬腳部分一口咬下便可以感受到香濃的醬汁味,且滷的軟爛但帶著一點嚼勁,還能吃到Q彈的筋,口感十分不錯。至於小菜部分,油豆腐不僅滷的入味,吃起來是紮實中還帶著滷汁的香氣,非常適合多點幾分來吃。
地址:台北市大同區民族西路296號 電話:02-2597-2519
▲阿水獅豬腳大王油油亮亮的豬腳。(圖/資料照)
阿水獅豬腳大王 台北市東區的「阿水獅豬腳大王」發源於台中地區,台北店即使是二店,人氣仍高,呈現琥珀色的豬腳讓許多老饕流口水。傳承老店,店裡的豬腳用醬油、蔥、蒜、黑糖、米酒滷製的老滷汁還添加甘蔗汁提味,運用老滷汁滷過四小時的豬腳,還必須再悶上半天。另外,老闆娘還自行研發「挑戰全台最好吃的豬腳麵線」,麵線運用麻油拌炒不夠,還要淋上豬腳滷汁及雞湯汁。
地址:台北市忠孝東路四段235─1號 電話:02-2752-1997
▲鄭記豬腳飯。(圖/25度C的空白)
鄭記豬腳飯 民國42年創立、已經有60多歷史的鄭記豬腳飯就在台北市北門附近,就在撫臺街洋樓同一條街,目前已由第二代接手經營,不起眼的店面、但卻是許多豬腳愛好者必吃的一家店,甚至有人平常不吃豬腳,但卻十分喜歡鄭記豬腳飯。第二代老闆使用豬前腿肉,老滷汁還加入紅蔥酥滷到入味。
地址:台北市中正區延平南路22號 電話:02-2371-1366
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