宜蘭美食推薦「義珍香」，「爆漿饅頭」當心輕咬 ... | 台灣美食網

2021年1月5日—來到宜蘭礁溪，第一是為了泡溫泉，要說第二就是為了當地的伴手禮了。但「義珍香烘焙坊」...漿饅頭」當心輕咬！綿密「流淚吐司」伴手禮必買.

來到宜蘭礁溪，第一是為了泡溫泉，要說第二就是為了當地的伴手禮了。但「義珍香烘焙坊」恐怕要讓溫泉成為配角，人們為了親眼目睹那「爆漿饅頭」濃餡流湧的美景紛紛驅車專程前來──但說真的，泡完溫泉捧一顆在手裡熱熱地吃，堪稱旅遊礁溪的絕頂享受呀。

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「義珍香」一路走來並不容易。創始人楊春成出身農家、家境貧困，未能好好升學，早期做過很多工作。服完兵役後，才跟著哥哥一起在市場製作傳統糕點，兄弟倆從天剛亮開始就上工，手工拌料、烘烤、溫控，還須騎腳踏車，走蜿蜒的山路到南方澳將一些麵包批發販售。老麵包師一直堅持自己的烘焙原則，原則之外是不斷地創新與研發。靠著爆漿饅頭、鮮奶吐司[3]、冰心蛋糕等特色點心建立出好口碑，楊春成終於在蘇澳鎮有了自己的一間店。

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「爆漿饅頭」以出眾的視覺效果，成功在社群媒體上奪得大批版面。有芋頭、巧克力、珍奶、抹茶、起士、黑糖等口味──什麼餡，麵皮就是什麼顏色，而麵皮不加水，以鮮乳為原料製作，飽滿的內餡不管手撕或直接張嘴咬都很過癮。店內有單入的熱饅頭可以現買現吃；也有冷藏包裝的，用電鍋蒸過，漿液一樣會緩緩流出。 延伸閱讀：生吐司名店「嵜本」正式進軍中山商圈！鹹起司口味、「五桐號」聯名手搖茶同步推出！[6][7]