【基隆.食】 到北部海岸怎能不一嚐道地水產3家精選海味大 ... | 台灣美食網
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【圖/文:行遍天下】
北部人都一定會去基隆來趟水產進食之旅,但除了大家耳熟能詳的富基漁港外,大家會選去哪裡吃呢?行遍天下盤點5間基隆/北海岸必去的水產料理店,讓大家吃海味吃得盡興。
▲到北部海岸怎能不一嚐道地水產 3家精選海味大推薦。 第1間 漁男子豪邁風魚鮮料理面著基隆正濱漁港與八尺門漁港藍藍的海,和平島35活海產門前一缸缸現撈的魚隻螃蟹活蹦亂跳,像極了另一個小小自家漁港。曾在遠洋漁船上度過漁夫捕魚時光的老闆李毅祥,回憶起船上簡陋單薄的調味料、有點克難的烹飪用具,卻總能留下最印象深刻的美好,因此做出鎮店三寶之一的「小卷炒飯」,以醃製後的小卷過油清炸,逼出海鮮的鮮甜與香味,鋪在以櫻花蝦、雞蛋、蔬菜等大火翻炒後的炒飯上,小卷口感清脆彈牙而厚實,齒間還能咬得到「逼逼波波」滿滿的卵,配上櫻花蝦的香氣,怪不得是老闆以前在船上最愛的漁夫料理。
▲選用帶卵的母小卷與近乎兩個指節大的櫻花蝦,使整鍋炒飯帶著滿滿的海鮮香。 ▲開店26年的和平島35海鮮餐廳憑著現撈魚貨的新鮮食材,加上創意十足的料理方式及平實價格,在風景宜人的港邊打響知名度。和平島35活海產餐廳[1]
地址:基隆市中正區和平島和一路2巷1-35號
第2間 海產與燉飯的火花從基隆港西岸總能看見船隻進進出出,遇見你餐廳在被稱為海鮮餐廳一級戰區的港西街大浪中自成一格,優雅卻也滿懷來自大海的壯闊。曾是科技新貴的老闆阿榮與奪下第12屆年輕廚師精英賽冠軍主廚陳垣旭都「希望吃的人能感受的食物的美好」,而開了這間店。主廚的得意之作「基隆海味燉飯」,將拌炒後的義大利生米加上白酒、蝦頭高湯收汁後,拌入飛魚卵,放上香煎後炙燒的小卷,再撒上烏魚子末,每一口都有不同層次的鮮甜,即使是常讓人膩口的燉飯也濃郁得剛剛好,忍不住一口接一口。
▲基隆海味燉飯/380元 嚴...基隆『海味冠軍炒飯』 | 台灣美食網
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