臺南在地隱藏版美食~《肉粿、煎粿》 | 台灣美食網
2019年1月19日—記得小時候阿嬤會問:要喫店阿ㄟ肉粿嗎(崙仔頂的)?還是蕃薯厝肉...因這粿看似簡單,但那軟硬適中,口感嘟嘟好的比例還真不簡單,是歐巴桑 ...
大家都知道臺南有許多特色美味小喫, 除了大家較為熟悉的蝨目魚粥、牛肉湯、碗粿、....等等等之外。 其實還有許多屬於臺南在地隱藏版美味小喫😊 今天要分享介紹的就是其中之一《肉粿、煎粿》 也是歐巴桑從小喫到大, 最愛最愛的好味道~
或許有許多朋友乍聽之下很陌生,甚至從未喫過, 但對於臺南幾個區域鄉鎮來說: 如~新化、大灣、關廟、歸仁、永康、....等。 是很多人從小到大的記憶美食,更是永遠深藏於心裡的味道。 記得小時候阿嬤會問:要喫店阿ㄟ肉粿嗎(崙仔頂的)?還是蕃薯厝肉粿仔? 念書時幾個死黨會吆喝一起喫老街裡的肉粿, 如果是下午想喫則有大灣市場裡的肉粿, 沒錯,肉粿存在於我們四周,也和我們生活那麼樣的密不可分, 後來有幾年時間住市區,偶爾想起嘴饞,還會一早特地開車回去喫。 對於肉粿確實就是存在著這樣根深柢固的感情阿!
幾家我們較為熟悉的老店幾乎都是傳承幾代了, 有些雖然擺的地方不同,但據說也都師出同門, 至於到底那家最好喫就因人而異了, 因鄉下地方有個很有趣現象, 以我所知通常沒招牌,但因為口味好,價格實在, 所以即使是店面老舊,用餐環境不佳, 但透過大家口耳相傳,自然而然還是門庭若市,客人絡繹不絕。 歐巴桑習慣也比較愛的,屬於"新化"這一帶口味, 網路搜尋下較具代表就是"臺南蕃薯厝肉粿" 不起眼的鐵皮屋,凌晨5點左右就營業,常常是早上還沒7~8點就賣光收攤了。 新化老街目前則有分屬左右兩邊巷子裡的老街肉粿和蓮霧樹下肉粿, 是在地人較為喜歡的。(我常9~10點想喫也買不到😣) 對於在地商家來說,好喫的東西那裡需要招牌、廣告、宣傳、 不用宣傳都不夠賣了,好喫客人自然上門。是不?
說了這麼多回歸正題吧~是的! ...
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