(高雄左營)山頂居甕仔雞-一雞兩吃眾人迷中餐西吃新煮意 ... | 台灣美食網
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2019年8月31日—高雄美食地圖-高雄在地小吃・高雄旅遊景點・高雄壽星優惠・高雄...位在自由四路上山頂居甕仔雞,以純正甕窯燻烤甕仔雞聞名,也是許多人 ...
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【店家資訊】 山頂居甕仔雞 地址:高雄市左營區自由四路208號 電話:07-3591809 招牌豈止甕仔雞 中餐西吃才是硬實力 山珍野味一躍而成異國創意料理
位在自由四路上山頂居甕仔雞,以純正甕窯燻烤甕仔雞聞名,也是許多人聚餐小酌的首選之地。 餐廳內外環整體環境空間甚是寬敞舒適,走高雅有質感的路線。 就說這原味的甕仔雞,每日現宰溫體放山雞得先醃上兩天,燻烤個50分鐘,烤到剛剛好皮脆肉Q、肉汁飽滿,不需要任何調味就能嚐到鮮美滋味。 嗯…這樣不夠,中餐西吃來變化,掌聲歡迎〜 一雞兩吃之烤雞口袋餅VS聞雞起舞(1,000元)。 烤雞口袋餅是取雞胸肉部位,手撕成細絲,用頗有嚼勁的口袋餅皮,依序夾入自己喜歡的配菜,像是紫洋蔥絲、蛋絲、生菜葉等,再用義式塔塔沙拉醬封口調和。 本身已經很入味的甕仔雞肉,加以巧妙變化後,成了一個可以自己動手組裝的有趣料理,果然,小朋友就更愛了。
聞雞起舞則是加入了大量起司的甕仔雞,滿滿的起司覆蓋住已經烤熟切好的雞肉塊,鹹香撲鼻,又成了另一道料理。 (攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有)
◆ 山中原味料理 行雲流水令人驚艷 料理成這樣你很難猜出它是什麼吧,它是人稱水庫魚的筍殼魚呀。 美麗的老闆娘形容說,筍殼魚長得很醜,但它肉吃起來很溫柔。為了確保新鮮,都是現場選活魚現料理。 山頂居大多選飼養五年、身長30公分左右的筍殼魚來料理,一隻約一、兩台斤重。它DHA含量高,非常適合大人小孩食用,而且擁有類石斑魚的軟嫩口感,很受歡迎。
檸香涼拌檳榔花(小份235元╱大份395元)。 我只吃過用炒的檳榔花,泰式涼拌口味倒是新鮮,入口一陣檸檬酸爽通暢,竟比炒的還好吃。檳榔花是取檳榔樹還未結果前開的花穗,口感很脆甜有股清香。
好美的一道菜,會讓人捨不得破壞。 ...
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