阿鳳浮水虱目魚羹.一甲子的好味道 | 台灣美食網
2019年7月19日—台南台南老店多,魯常說台南常見的純粹小食路線,靠的就是對於傳統的堅持,【阿鳳浮水虱目魚羹】肯定是指標中的其中一間。開店至今也有一 ...
台南 台南老店多,魯常說台南常見的純粹小食路線,靠的就是對於傳統的堅持,【阿鳳浮水虱目魚羹】肯定是指標中的其中一間。 開店至今也有一甲子的阿鳳,招牌的虱目魚羹味道很紮實,靠著塞在魚漿裏頭的虱目魚肉、肚邊,口感不僅好,魚羹的鮮香真的不輸肉羹來的,歷經多次造訪台南才終於造訪,是魯不察,也是相見恨晚。 本次體驗:
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ΩMENU 看過去一整排,其實就是虱目魚羹,堅持傳統的純粹,需要給予尊敬。
Ω浮水虱目魚羹 60NTD 濁白的羹湯風味其實很溫和,淡淡魚鮮,有種隱而不發的油香感覺,略為濃厚的稠度也符合魯印象中的台南路線,不過點醒我的,是羹湯上頭酸爽風味十分直覺的醋香,不知這烏醋是台南在地老味道還是有特別選過,風味著實讓人印象深刻。
Ω若是在台北聽到一碗60的魚羹,魯肯定不會有興趣,不過若是您來到阿鳳,真的是不用擔心懷疑。 阿鳳的魚羹大而實在,不軟爛的魚漿口感很不錯,重點是吃得到一塊一塊的虱目魚肉,還有魚肚來的,靠著虱目魚自身出色的鮮美及油香,讓魚羹有著不輸美味肉羹的鮮香。
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