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百年字號的蘇澳名產老店─「鳳鳴羊羹」,劃時代寫下台灣甜品美食中的羊羹歷史傳奇。他們以單一的商品線,巧克力、金柑、烏龍茶、綠茶、紅豆等簡單的五種口味羊羹,因為獨門的手藝而持續創作出迷人的羊羹文化。多年來經營風格與包裝,都維持不變,知名度與受喜愛情形也聲勢不墜,因價格實在,是日本人來到蘇澳觀光時最愛的伴手禮,也是許多宜蘭人的甜蜜回憶。
鳳鳴羊羹本舖的前身,是日本人中村真一在西元1894年創設於蘇澳白米橋邊的「羊羹製造廠」,是台灣羊羹的起源後由其學徒翁鳳明接手經營,遂改名「鳳鳴製果廠」,傳到其子翁瑞毅約於30年前改名為「鳳鳴羊羹本舖」至今。
鳳鳴羊羹最大的特色便是取自於蘇澳當地的冷泉水加入盛產的石花菜及砂糖煮熟,經適當時間加入麥芽糖調至膏狀,並加入豆沙濃縮而成。鳳鳴將羊羹的口味調整成台灣人所喜愛的甜度及口感,加上蘇澳冷泉因水質密度較重,使得鳳鳴羊羹比一般羊羹更富Q度,質地細滑,不會一咬就碎,同時甜度適宜,不膩不重,得到許多人的喜愛,於是成為現今宜蘭四寶之一也是蘇澳著名的一項特產。
傳統+現代 品質求穩定
歷經第一代草創,而第二代老闆則是憑經驗將糖膏挖起放入冰水中,就可知道熬煮的濃度。時至今日,第三代的翁瑞毅則是將羊羹製程標準化、自動化,遠赴日本學習真空包裝技術,將真空包裝取代傳統玻璃紙包裝方式,以提高鳳鳴羊羹的質量。
綜合傳統和現代口味,將水質、配方、甜度等重要製程,不再以傳統的口感為標準,而是以現代設備為基礎,然後自動充填、真空包裝,兼顧品質、口感和衛生,讓每一種口味的羊羹,不論何時吃起來都口感一致。
店家資訊
電話:03-9962326
地址:宜蘭縣蘇澳鎮中山路18號
營業時間:週一至週日 08:30 ~ 20:30
羊羹介紹
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