阿兵哥最懷念的4家小吃:入口即化餛飩、手工高等魚麵、老酒 ... | 台灣美食網
2018年5月15日—南竿/大眾飲食店老酒麵線阿嬤味開業約40年的...店內招牌的臭豆腐,連其他島的馬祖人都推薦,臭豆腐酥脆、泡菜入味爽口。另外,店家自製 ...
印象中,馬祖是軍事最前線,這充滿謎樣的小島總是令人好奇。隨著時光流轉,馬祖不再是封閉荒涼地區,觀光、文化、飲食等也開始蓬勃發展,尤其在飲食方面,當地阿兵哥眾多,店家無不祭出絕技來擄獲阿兵哥的胃,讓他們退伍後仍對馬祖美食念念不忘。
01. 南竿/萬家香飲食店 餛飩皮薄如蟬翼 萬家香特有的小餛飩口感細緻,皮更薄,豬肉絞得更細,幾乎入口即化,一口咬下細膩香氣慢慢在嘴中滑開。老闆透露,美味都歸功於吃高粱的馬祖豬肉,另外超細薄的皮更得費時手工擀出,直到薄可透光為止。獅子市場的萬家香一店中午過後就會打烊,尤其是2樓的早餐賣完即收攤,一貪睡就吃不到,千萬別錯過品嘗當地美味的機會。
▲萬家香的餛飩入口即化,只留下絕美的豬肉香氣。
萬家香飲食店 地址:馬祖南竿鄉介壽村162號 電話:(0836)25155 時間:10:00~14:00、17:00~20:00 價格:餛飩湯60元
02. 南竿/大眾飲食店 老酒麵線阿嬤味 開業約40年的大眾飲食店是南竿居民公認的美味餐廳,想品嘗馬祖的風味餐點來這就對了,可以嘗試多樣菜色,招牌的紅糟炒飯、老酒麵線、老酒黃魚、炸蚵仔都在菜單上,是阿兵哥最喜歡的店家之一,特別是這裡的老酒麵線在南竿很受推崇,不少鄉親都會為了老酒麵線來此。這裡的老酒蛋滋味也很迷人,濃郁的酒香配上外酥內軟的荷包蛋,雖然簡單卻風味十足。大眾和其他餐廳不同的是,這裡特別訂出小分量的價格,方便人數少的背包客。
▲老酒麵線,老酒之於馬祖,猶如米酒之於台灣,加入手工麵線與煎得香噴噴的麻油蛋,帶點迷人的酒味,讓人吃得都微醺了。
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