高雄人的私房小吃！「三民市場周邊」這8家：棒球大馬蛋 ... | 台灣美食網

2018年7月16日—高雄人的私房小吃！「三民市場周邊」這8家：棒球大馬蛋、自製波浪意麵、祕醬炭烤黑輪、爆餡糯米腸·01.三民街燒馬蛋按壓後變大如棒球·02.古 ...

三民區位於高雄市中心的中央地帶，是高雄市人口最多的行政區，也是重要交通樞紐，而在此繁華都會裡，隱藏著各式各樣傳統小吃，三民街及三民市場更是小吃聚集處，滿足所有在地人的味蕾。

01. 三民街燒馬蛋  按壓後變大如棒球 在三民市場擺攤已40年。外型圓滾的馬蛋，用地瓜粉和糯米粉製成，外皮灑上白芝麻，裡面再包花生或紅豆，步驟毫不馬虎，尤其是將馬蛋放入油鍋中還得不停攪動，使之平均受熱。起鍋前，要先按壓讓熱氣散發出來，此時原本如乒乓球般大的馬蛋，會立即膨脹成棒球一般的大小，由小變大短短幾秒，每每讓圍觀的小朋友大感驚奇。至於芋餅，是用牛奶餅乾夾芋頭後油炸，芋頭香融合著牛奶香，同樣非常好吃。

▲馬蛋、芋餅外表金黃酥脆。馬蛋一口咬下去，軟Q之餘還有芝麻的香味。

三民街燒馬蛋 地址：高雄市三民區三民市場內 電話：0933-644-273 時間：08：30～19：00（每月農曆17休） 價格：馬蛋10元，芋餅10元

02. 古早味愛玉冰海綿蛋糕  40年老手得意作 海綿蛋糕人人會做，但要做到能讓人搶購的瘋狂地步，就要看個人功夫了。老闆陳長榮可說是海綿蛋糕界的翹楚，這雙手烤蛋糕的手一做就是40多個年頭，從不間斷，對於製作流程格外注意，絲毫不怠慢，倒砂糖、拌雞蛋和麵粉，倒入容器前也先仔細塗上奶油，出爐時蛋糕的香氣超級誘人。店家同時也有賣愛玉冰，野生天然愛玉配上自製的黑糖粉粿，Ｑ彈的沁心感受，清涼爽口。

▲海綿蛋糕柔軟綿Ｑ。

▲愛玉黑糖粉粿透心涼。

古早味愛玉...