烏來•樂山莊餐廳@ 半金俱樂部:: 痞客邦 | 台灣美食網

2017年7月18日—...最佳的養殖場所，山莊內除了養殖、培養有鱒魚和苦花外，最主要的更以養殖鱘龍魚著名。...樂山莊餐廳在烏來福山村是鱘龍魚養殖場...至烏來→左轉接環山路（​北107及北107-1鄉道）→再接福山路（北107鄉道）→經過信賢 ...

  烏來•樂山莊餐廳

樂山莊餐廳位於新北市烏來風景區內的福山村，由於福山村在烏來的南勢溪上游，溪谷兩旁山勢高聳、岩壁陡峭，溪水蜿蜒碧綠，還保有原始自然山林，這裡的水質清澈、乾淨、水量充足不匱乏，且水溫又低，相當適合養殖冷水性的各種稀有魚類，樂山莊就座落於此亦成為最佳的養殖場所，山莊內除了養殖、培養有鱒魚和苦花外，最主要的更以養殖鱘龍魚著名。

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鱘龍魚介紹

樂山莊餐廳在烏來福山村是鱘龍魚養殖場

樂山莊餐廳外觀樸實沒有漂亮裝潢

同學們在餐廳門口觀賞餐廳養殖的鱘龍魚

小邱和餐廳的老闆娘合照

樂山莊除了有專業的養殖冷水性稀有魚類技術，餐廳內也提供民眾與饕客享用美味佳餚，其料理有山莊內自己飼養、栽種的冷水性魚類、土雞和各種有機蔬菜等，可說是集當地的山產及野菜美味料理之最，尤其又以鱘龍魚料理更是聞名。

樂山莊養殖了成千上萬的鱘龍魚

鱘龍魚又名「鱘魚」、「鱘鰉魚」、「龍魚」及「皇帝魚」(鰉魚)，魚身最長可達10公尺、體重可達5000公斤，鱘龍魚是一種軟骨魚類在地球上己存活一億四千多萬年，在生物中有「水中活化石」之稱，是目前地球上最古老的脊椎動物。鱘龍魚肉質極佳，除了魚肉、魚骨、魚卵可食用外，其腮、皮、鰭、肝、胃、吻也均為上等佳餚，使用率高達99﹪，可說是全身都是寶，非常具有經濟價值，鱘龍魚肉無刺味道鮮美入口即化，營養價值極高，是清代慈禧太后的最愛，也是三大珍品之一，但是價格不斐。

鱘...