【食記】國民市場魚丸料理(林森旗鑑店) | 台灣美食網

綜合炸物100元，這裡頭有炸牛蒡、炸蝦卷、炸花枝丸、炸旗魚卵等等，吃起來很新鮮但也不便宜。長條形裹粉炸魚，不知店家使用了哪種魚肉，肉質軟軟 ...

這一家在影子的口袋名單已經存在很久，每次經過這裡時，老公總是會問要不要去吃，只是手上準備要吃的店家太多。直到最近才排上我們的行程。

如果光看店名，實在很難讓人聯想竟是裝潢這麼美的餐廳，賣魚丸的不再只是流動攤販，也可以用心打造用餐環境給客人使用。

話說民國六十年第一代老闆，堅持一定要用新鮮魚漿和豬肉，手工製作出好吃又彈Q的魚丸，就是這份滋味，伴隨在地高雄人幾十年，後來在第二代老闆接手後，除了堅守傳統魚丸美味外，並要讓大家感受傳統美味外的新體驗，不斷研發新口味魚丸，並運用現代化管理，將魚丸用真空包裝，冷藏運送讓全省的客人都能吃到最新鮮的魚丸。　

而在林森一路這邊的旗鑑店，除了明亮的櫥窗擺放了各式店家產品外，廚房也採用透明化，一切都是用最現代化來管理。 

內用餐廳一進門左手邊則是廚房和櫃檯，原來店家把二個店面打通，一邊是廚房，一邊是用餐區。 

當時店內用餐的人數不少，非常乾淨明亮的環境，店家真得徹底將魚丸店升級，而每張桌子的下面都有附照片的MENU，和所有魚丸種類的簡介。 

和櫃檯小姐拿了點菜單後，將要點的餐直接畫在上面，然後到櫃檯付錢即可。

這就是有照片的MENU↑

各種魚丸的簡介↑ 很詳實的報導每種魚丸的製作食材。

這是我們當晚的晚餐，總共有五項，店內的餐大致上分為湯類、羹類、飯類、炸物類、小菜類、青菜類以及甜點飲料這幾種。 

旗魚飯40元，裡頭除了白飯外，就只有旗魚肉鬆加上醃製過的小黃...