【好吃人情味】花蓮紅遍全台的時髦奶油酥條，創始人竟是阿公 ... | 台灣美食網

花蓮名產奶油酥條，配上砂糖，一入口，咯吱咯吱，香脆可口，讓人忍不住一條接一條。不過，花蓮賣奶油酥條的商家，不計其數，到底誰是正宗？問了花蓮人才知道，是「花蓮縣餅」。

花蓮名產奶油酥條，不但外縣市愛團購，花蓮在地人也愛吃，常常一買好幾包。

奶油酥條，魅力何在？金黃色的酥條，配上砂糖，一入口，咯吱咯吱，香脆可口，讓人忍不住一條接一條。

不過，花蓮賣奶油酥條的商家，不計其數，到底誰是正宗？問了花蓮人才知道，是「花蓮縣餅」。

紅遍全台的奶油酥條，創始店是花蓮縣餅菩提餅舖。奶油酥條共有4種口味：原味、咖啡、蒜味、鮮蔥。

花蓮人口中的花蓮縣餅，全名花蓮縣餅菩提餅舖。花蓮縣餅，是商號，也是產品名。由劉進立和林素珍夫婦倆一手創立。

這塊縣餅菩提酥，中心是麻糬，劉進立手工製作的麻糬，柔軟誘人。劉家大女兒劉雅慈說：「自己做，品質才能把關；要是叫現成麻糬，不知道有沒有黑白摻。」

第二層包花蓮薯泥，拌入新鮮松子。在地花蓮薯，色美、鬆軟、營養高。3A級進口松子，大顆、飽滿、口感好。減砂糖，添加海藻糖，減甜更健康。

最外層，依照口味，穿上外衣：綠茶、原味、芋頭。原味餅皮，加入鳳梨汁，更加可口。

有別於傳統中式糕點，多半「餡在內」。劉進立翻轉思維，「把內餡當外層」，替味蕾帶來多元驚喜。並大手筆採用安佳奶油，做出「奶素可食」的糕點。

這塊用心的糕點，取名縣餅菩提酥，既和花蓮的縣樹菩提樹相呼應，也象徵這是採用花蓮在地食材「花蓮薯」做出來的餅。同時，花蓮也是佛教聖地，而佛教徒認為，菩提代表去除煩惱。因此，吃了這塊餅，也有減煩惱、長智慧的含意。

縣餅菩提酥包裝大方，把省下來的錢，使用在食材上，回饋給消費者。更特地選用安佳奶油，奶素可食。