[老店食記] 台北大安-長春藤法式餐廳~不容錯過的沙拉吧 | 台灣美食網
2018年3月23日—永康麗水商圈的長春藤是間30幾年的法國料理老店(不是教美語的),聽聞主廚鄭老闆是台灣法國料理界的先趨,提早一個月打去訂位還得check ...
永康麗水商圈的長春藤是間30幾年的法國料理老店(不是教美語的),
聽聞主廚鄭老闆是台灣法國料理界的先趨,提早一個月打去訂位還得check一下,
門面低調,進門望去大多有一定年齡的老顧客,寥寥數桌的空間大小。
午餐菜單和晚上稍有不同,選主菜附湯、麵包、沙拉吧、飲品,
一樣不缺,別人家主菜是重點,而這裡的沙拉吧則有喧賓奪主之感,
每道小菜都可說是親力親為的料理、相當實吃,當然除了沙拉吧,
麵包、湯、主菜也都是好味的,以油潤微酥的菠菜佛卡夏作為起頭,
再來是香醇的法式雞湯,餘味爽口,主菜點了美國Prime菲力三分,
直火的火候烹調呈現出菲力的柔嫩與濃郁風味,
朋友點綜合海鮮盤,有幾樣切了少許來吃,細節說不明白,
但調理手法或調味、醬汁、溫度,都可感受其用心之處,
看到有些主菜不過千元,如油封鴨腿、牛舌等,改日很想嚐嚐。
無限制取用的沙拉吧分為兩側,一側是生菜區,品質自是不需多說,
綠色菜葉類不算特別多,其他倒是不少可東配一些西配一點的,
堅果、烤大蒜、藜麥、芝麻脆片、白木耳...以及必拿有著焦香味的帶皮烤甜菜根,
自行調配的油醋、蜂蜜芥末、和風醬汁..等,以及酸綿的漬橄欖,...
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