刨冰 | 台灣美食網
刨冰,台灣閩南語稱礤冰,台灣客家語主要稱刷冰或擦冰,俗稱剉冰(英语:Shaveice),是一種冰品,將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細,在上面添加 ...
剉冰(臺灣話:
礤冰 ,臺羅: tshuah-ping[1] )或刨冰,台灣客家語主要稱刷冰或擦冰,是一種冰品,將冰塊用特殊機器或手工用刨刀、鑿刀刨細,在上面添加不同配料,或是容器內先放好配料再切冰灑其上。根據刨出來的碎冰細緻程度造成口感上的不同,再進一步區分成雪花冰、綿綿冰、泡泡冰等不同冰種。刨冰從台灣傳入中國大陸、馬來西亞和越南。日治時代隨著製冰技術從日本傳入台灣,最初是清冰。[2]
依冰的細緻度可以分為普通刨冰和雪花冰。
依照配料的不同,糖漿之有無,可細分為以下幾類:
糖漿類[編輯] 非糖漿類配料[編輯] 依配料命名[編輯] 相關項目[編輯] 飲料 冰品冰 | 台灣美食網
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