台南市學甲鵝肉店 | 台灣美食網
2011年11月8日—最近這趟台南之行,主要是回去看看姪女生的小寶寶,真的很逗趣,也非常的可愛;晚上大哥請我們來到學甲市區,聽說有家評價不錯的鵝肉店來 ...
台南市 學甲鵝肉店
最近這趟台南之行,主要是回去看看姪女生的小寶寶,真的很逗趣,也非常的可愛;晚上大哥請我們來到學甲市區,聽說有家評價不錯的鵝肉店來用晚餐,因為大哥雖是學甲當地人,卻也是第一次來這家餐廳用餐,所以也想知道餐廳口味如何,並盡一下地主之誼。
來到學甲鵝肉的時候,鐵盤只剩各半隻的鵝肉;這裡的鵝肉聽老闆娘說是每天早上從高雄海埔現宰後,立即送到店來。老闆夫妻馬上將鵝頭、鵝腳剁下,內臟分別處理後暫存冰箱裡。開市前先煮幾隻鵝肉,以應付早市時的人潮,然後再邊賣邊煮,不一次全部煮起來。會如此麻煩的最大原因,就是為了確保鵝肉的新鮮度,讓客人能夠吃到最鮮嫩的鵝肉。
其實我們來到餐廳,只有兩桌客人在用餐,因為當天是禮拜三,晚上正逢是學甲每週最熱鬧的夜市,位於學甲中正路學甲鵝肉就在夜市的旁邊,所以今天來用餐的客人就比較少些。
焢筍絲湯 NT$50元
湯的表面上浮了一層淡淡的鵝油,但是喝下去的感覺完全不同,湯頭很清淡但喝的到筍絲的清甜,筍絲不會過老或偏硬,吸收了鵝油的香氣,相當不錯吃,老闆娘到後來還幫我們加湯,真是太甘心了。
鵝油拌飯 NT$10元
白飯上淋上拌有紅蔥的鵝油,讓整碗飯多了一點鵝油香,飯煮的還不錯,不會過軟或偏硬,讓整碗飯的味道提升了不少。
清燙透抽 NT $220元
來到餐廳叫菜,老闆娘是按人數多寡來調整菜盤的大小,相對價格也會不一樣,這次我們來到餐廳只有五個人,所以菜盤的份量應該是屬中盤,透抽雖放冷藏,還吃的到些海鮮的甜味,透抽Q彈夠新鮮,不過這小小一盤,叫價220大洋,確實有點小貴。
鵝肉 NT $240元
這裡煮過的高湯,一部分留著繼續煮鵝肉,至於高湯上面的一層油脂,舀起來加上調味料,便是澆淋鵝肉的絕佳湯汁了,送上來的鵝肉份量不算多,但對於我們五個人來講剛剛好。
豆瓣醬
鵝肉切片算是正常厚度,吃起來鮮嫩多汁,完全不會乾澀,夾點嫩薑絲沾上店家特選的豆瓣醬,味道確實很搭,這盤鵝肉因為是老闆當天現煮,吃起來肉質紮...
[食記]台南.學甲鵝肉:每日新鮮直送的在地美食。 | 台灣美食網
食記 台南‧學甲學甲鵝肉 | 台灣美食網
台南市學甲鵝肉店 | 台灣美食網
【台南學甲區美食推薦】學甲鵝肉!!每日新鮮直送在地美食 | 台灣美食網
台南學甲餐廳推薦-旺一鵝肉@ 美食旅遊資訊網站:: 痞客邦 | 台灣美食網
[食記][學甲] 學甲鵝肉 | 台灣美食網
【台南市學甲區美食】學甲鵝肉飯店 | 台灣美食網
學甲鵝肉 | 台灣美食網
學甲鵝肉菜單,大家都在找解答 訂房優惠報報 | 台灣美食網
學甲鵝肉營業時間– 台灣美食網 | 台灣美食網
臺南市北區【泉成點心店】店家資訊營業時間
泉成點心店是臺南市北區的熱門美食,『50年老店』店裡頭五花八門的炸物,除了可以現點現吃,還可外帶,例如麵食、肉燥飯、炸...
臺南市學甲區【學甲鵝肉】店家資訊營業時間
學甲鵝肉是臺南市學甲區的熱門美食,學甲鵝肉絕不用冷凍鵝,亦不用生蛋鵝。冷凍鵝肉吃起來有腥味,且口感木然。生蛋鵝肉則是...
臺南市六甲區【口福羊肉店】店家資訊營業時間
口福羊肉店是臺南市六甲區的熱門美食,位於六甲區的口福羊肉店創業至今,已有十六年的歷史,經由老饕們的口耳相傳,創造出良...
臺南市中西區【正下大道米糕店】店家資訊營業時間
正下大道米糕店是臺南市中西區的熱門美食,正下大道米糕的歷史可回溯到民國十九年,第一代叔公在沙卡里巴創業開始,後來因道...
臺南市北門區【秀碧蚵嗲】店家資訊營業時間
秀碧蚵嗲是臺南市北門區的熱門美食,三寮灣東隆宮廟埕榕樹下的秀碧蚵爹是許多人懷念的對象。新鮮現鋟的蚵仔、拌入高麗菜、韭...
臺南市北門區【蚵寮阿滿熱炒店蚵仔煎】店家資訊營業時間
蚵寮阿滿熱炒店蚵仔煎是臺南市北門區的熱門美食,洪豊富(1957年生)、洪朱秀連夫婦早年在南鯤鯓代天府萬善堂攤販區擺攤賣蚵仔...
臺南市中西區【小公園擔仔麵】店家資訊營業時間
小公園擔仔麵是臺南市中西區的熱門美食,因一開始是挑擔子賣麵,所以便把這種麵叫作「擔仔麵」。一碗擔仔麵的重頭戲不外乎湯...
臺南市北門區【福隆餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
福隆餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是臺南市北門區的熱門美食,福隆餐廳位於北門區舊台17與171線交叉路口,是北門區歷...
雲林縣斗六市【蕃薯仔炊仔飯】店家資訊營業時間
蕃薯仔炊仔飯是雲林縣斗六市的熱門美食,「炊仔飯」,是斗六特有的小吃,它的作法很類似米糕,都是使用蒸籠炊煮的方式,但材...
臺南市關廟區【乙旺魯麵】店家資訊營業時間
乙旺魯麵是臺南市關廟區的熱門美食,已有60年歷史的乙旺滷麵,以蔥頭、香菇、蝦米、豬肉、蒜頭爆香,加入關廟麵和肉羹、並以...
臺南市中西區【石精臼點心城】店家資訊營業時間
石精臼點心城是臺南市中西區的熱門美食,清湯為湯底,精選上等山羊肉,加上鹹菜與薑絲的陪襯,是愛吃羊肉的人不可錯過的味道...
臺南市鹽水區【阿桐意麵】店家資訊營業時間
阿桐意麵是臺南市鹽水區的熱門美食,位於點心城的阿桐意麵,其意麵香Q有勁,加上肉燥香,美味可口,另有皮酥料香肉燕酥及多樣...
臺南市北門區【蘆竹溝陽春麵】店家資訊營業時間
蘆竹溝陽春麵是臺南市北門區的熱門美食,蘆竹溝是個漁港,有海防部隊駐紮,也有釣客出入,但卻沒有吃點心、填飽肚子的地方,...
臺南市將軍區【秀里蚵嗲】店家資訊營業時間
秀里蚵嗲是臺南市將軍區的熱門美食,青鯤鯓秀里蚵嗲位於青山漁港南側的小巷內,這純樸小店被傳統的溫暖風情所包圍,在當地相...
新北市貢寮區【嘉邑海鮮小館】店家資訊營業時間
嘉邑海鮮小館是新北市貢寮區的熱門美食,位於貢寮區澳底海鮮街地標「仁和宮」對面的嘉邑海鮮小館,雖然店面不大,裡面的美味...