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2021年1月3日—板橋江子翠新開幕的日式料理店「鮨跡日本料理」，主推豪華生魚片丼飯料理，​擁有吸睛的視覺擺盤，不僅食材新鮮、美味好吃，重點是高CP值又 ...

板橋江子翠巷弄間的日式料理店「鮨跡日本料理」，主推豪華生魚片丼飯料理，擁有吸睛的視覺擺盤，不僅食材新鮮、美味好吃，重點是高CP值又平價，短時間內就吸引許多饕客上門。

在江子翠5號出口巷弄的轉角內，有間三角店面陸續換過不少間餐廳，過去多是以販售早午餐為主的店家。某天，前往平時偶會造訪的「懶豬三明治[1]」吃早餐，進而發現這間店面再度進入整修，而好奇下一間進駐的店家會是誰呢？會不會又是另一間早午餐店呢？答案揭曉：是一間日本料理店鮨（ㄑㄧˊ）跡。

餐廳主要販售生魚片丼飯和定食，從外觀看去裝潢得頗有氛圍。事先查詢過價位，以販售生魚片丼飯的餐廳來說，價格非常可以，於是便激起我的好奇心得空來嚐鮮。

從江子翠捷運站5號出口出來，往華江橋的方向直行，遇到的第一個巷口右轉沒多久就可以看到寫著鮨跡的圓形招牌。搭乘大眾交通工具非常方便；機車族停車無虞；開車族則相對不便。

鮨跡才開幕沒多久，就因為有其他在地網友分享在板橋當地社團，而吸引許多人上門。因此這一陣子在假日用餐時段，總是能看到門庭若市的畫面。原本我也頗微擔心自己需要被候位，幸運的我們入店時剛好只剩兩個座位空缺可直接入座，再晚一點來我們就是下圖等待的人了。

進入店內，由服務生進行帶位，若餐廳為客滿狀態則採登記候位。餐廳空間不特別大也不特別小，有靠窗及面牆的吧檯桌和中央的大桌，約可容納20人。

餐廳無限提供熱茶，剛入座時由服務生提供，如有需要續杯則自行裝添。

半開放式廚房，可以看到廚房工作人員忙碌的樣貌。

前面提到鮨跡主要以生魚片、丼飯和定食料理為主。所以有下面幾類