台北.吃補好過冬之「何首烏皇帝雞」 | 台灣美食網
2020年12月26日—餐廳名稱:何首烏皇帝雞(忠孝分舖)地址:台北市忠孝東路四段146巷1號...弄,一家名喚「何首烏皇帝雞」的藥膳餐廳吃午餐,每個人花上百來元,就可吃...的差異在於主菜種類,菜色份量像是商業簡餐,但也不用擔心吃不飽。
餐廳名稱:何首烏皇帝雞(忠孝分舖) 地 址:台北市忠孝東路四段146巷1號 電 話:(02)2740-0979 營業時間︰11:00-14:00 / 17:00-21:00價位範圍:180元-1500元 (每人)
記得前幾年還在南京松江路口的辦公室上班時,到了冷冷的冬天,尤其是寒流來襲,和同事們就會想到松江路長榮大樓後方巷弄,一家名喚「何首烏皇帝雞」的藥膳餐廳吃午餐,每個人花上百來元,就可吃到包括主配菜、飲料,以及麻油麵線無限量供應的套餐。 算算日子,隔了六七年未曾造訪,這次一方面是補身,另一方面也算是懷舊吧! 因為當天稍晚還有其他行程,所以並未到熟悉的松江店,而是到忠孝店,但料理種類與價格都是相同的。 如果用餐人數不多,可以考慮單人套餐或是雙人套餐。 單人套餐有牛腩、豬腳、鱈魚、麻油雞、何首烏等選擇,價位由160元至350元不等,主要的差異在於主菜種類,菜色份量像是商業簡餐,但也不用擔心吃不飽。
雙人套餐為700元,包括以下項目︰ 《前菜︰百香木瓜、特製菜心》切成薄片的青木瓜,拌上百香果醬汁,口感爽脆酸甜,不失為一道合宜的開胃小菜,但醬汁並非新鮮水果製成,為一小小缺憾。 菜心為傳統台式醬菜,有種阿嬤的味道,若咬感能再脆一些、豆醬的香氣再濃馥些,那就幾乎是一模一樣了。 《麻油麵線》雖非傳統道地的黑麻油,但以外食標準來看,也相當不錯了。而且服務生會很殷勤地詢問是否需要再追加,食量大的人一定會覺得相當超值。 《桂花魚片》鯛魚片稍微油炸後,加上枸杞、甜酒釀燴煮,魚片新鮮且鬆軟有彈性,酒釀入菜使得魚肉更形柔軟,在枸杞與的雙重襯脫下風味相當香甜,但可能是桂花釀份量不多,感受不到桂花的幽雅香氣,實為可惜。
《麻油川七》這道菜只要掌握旺火、麻油足、菜梗去除、薑絲莫忘等四大原則,應該很難失敗,這兒的表現也是中規中矩。 《老皮豆腐》蛋豆腐炸得外皮薄薄一層香酥,沾上特製醬料,完全不需勞動牙齒,香甜即溢滿口腔,煞是美味。
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