屏東/在地人必推薏仁伯豆花傳統口味豆花滑嫩又細膩 | 台灣美食網
2021年6月16日—這家擁有40多年歷史的「薏仁伯豆花」鄰近中央市場圓環一帶,據葉老闆說早期在屏東夜市裡的三角窗擺起豆花攤,後來才搬至民權路上現址開設 ...
薏仁伯豆花是屏東人品嚐下午茶甜湯的好地方。 分享 [1]這家擁有40多年歷史的「薏仁伯豆花」鄰近中央市場圓環一帶,據葉老闆說早期在屏東夜市裡的三角窗擺起豆花攤,後來才搬至民權路上現址開設店面,而那些吃好幾年的死忠老饕也都跟著轉移陣地繼續光顧,美味可想而知。
精選上等黃豆磨製豆花,製程遵循手工古法,無化學添加物、無色素,吃得安心也能感受到滿滿天然豆香繚繞於口中的古早豆花滋味,口感滑嫩綿密,入口即慢慢地化了開來,口齒間留下的餘味非常舒服。
我自己高中時期很常來報到,只要花個25元點碗豆花,坐在店裡邊吃邊看漫畫,心情輕鬆愉快地度過一個悠閒下午。
店內保持著傳統冰果室的感覺,牆掛著幾幅懷舊的電影海報,環境乾淨 分享 [2]店內空間寬敞乾淨,陳設簡單,是一家超過40年歷史的傳統手工豆花老店。
過去也是受到滿多新聞媒體採訪 分享 [3] 來這裡吃豆花讓人感覺重回高中時期的記憶,充滿古早味 分享 [4]由葉振漢老闆接手至今還是維持父親薏仁伯的古早傳統手工製法,外表滑嫩細緻、豆香濃郁的豆花選用非基因改造的上等黃豆磨成,講究天然健康,絕無任何不良化學添加劑。
舀起碗裡的豆花一入口,前一秒是伴隨著濃濃黃豆味的綿密滑順口感,下一秒卻很自然地化開來了,口中留下的餘韻更加美妙不已,另外甜糖水和各式鬆軟配料絕對是重要的搭配,能讓豆花的傳統風味更顯得豐富。
在「薏仁伯豆花」可選擇只要單獨的白豆花,亦有紅豆、綠豆、薏仁、花生...和綜合豆花,口味雖不多但每種都散發著古早味,而且要知道這每一樣配料都是葉老闆自己費時費力熬煮,選料上也十分注重,特別值得讚許,秉持這份經營用心,讓老店一賣40多年下來擄獲老中青三代顧客們喜愛,一直是屏東市區豆花甜品超激推的選擇喔!過去還曾經受到不少美食節目、報章雜誌採訪報導呢。
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