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202102231118【屏東食記】雙胞胎卡啦OK小吃部枋山果園隠藏版土雞城料理小吃?新發表文章.墾丁旅遊;屏...電話:08-8761922、0932-752804、0975811929.
文‧圖/影子
文章同步在高雄美食同好會官網刊出:https://realplay.tw/44175[1][2]
枋山是走屏鵝公路通往墾丁必經地區,這裡盛產芒果,因此在芒果季節,兩旁公路看得到芒果結實纍纍情景。就在一整片芒果園的小村莊裡,隠藏了當地居民推薦的土雞城-雙胞胎卡啦OK小吃部,影子過去在朋友的帶領下曾經來吃過一次,印象很深刻,這次是跟著幾個好友來聚餐。
小吃部裡外很樸素,裡面占地不大,容納四桌左右,聽當地朋友說,來這裡用餐得預約,因此二次來用餐時,幾乎都是客滿的狀態。
裡面有一間包廂,容納一桌人,還有附卡啦OK設備。餐廳週圍都是果園和住家,門口前的腹地,可以停放幾台汽車。
這邊有名的是土雞料理,一隻雞可以做雞湯鍋和炒物,價格是1000元(不確定每隻雞價格是否一樣,建議事先詢問店家)。之所以取雙胞胎是因為每道炒物都會炒二盤,讓同桌的人都能夠夾取,因此得名。
生薑雞/半隻
這裡的土雞是店家養的雞,在山裡放養的雞,肉質很紮實,若有點白斬雞需事先預約。
這鍋生薑雞是半隻雞的份量,雞肉緊實鮮甜,和大量的生薑下去一起燉煮,味道相當濃郁暖胃。
雞湯上面雖有浮一層雞油,撇掉後的雞湯相當清澈,帶著薑的香氣而來,適合冬季食補。
沾雞肉的醬汁是由店家調製而成,有蔥花和辣椒末,以及豆腐乳和醬油,味道鹹香拿來沾雞肉很適合。
三杯雞/半隻
另外半隻雞做成三杯雞,雞肉醬色很漂亮,大量的九層塔、薑片提香,吃得出雞肉很彈牙的口感,若能再炒入味些會更加分。
炒鍋牛250元
熱炒菜一上桌就是二盤,一邊一盤每個人都夾得到。三杯帶辣勁的炒鍋牛,鍋牛的肉好有嚼勁,就好像雞軟骨的口感一樣脆脆地,大火快炒的鑊氣令食物香氣四溢,這道我很喜歡。
雨來菇160元
沒想到當天最令人驚豔的是這盤雨來菇,看似簡單的料理,卻蘊藏美味在裡面,不管是單吃或是配飯都好。
雨天過後才...
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