老疊香麻辣火鍋 | 台灣美食網
2018年7月17日—老疊香麻辣火鍋融匯傳統中藥材與天然食材熬製成獨特配方湯頭,香聞彌...位於旺盛街立德棒球場旁,街內有路邊停車格或市中路前金國中側門有 ...
麻辣特色 Spicy features老疊香以「香」為最大特色,保證「純天然」不含任何化學之添加物,所有食材嚴格把關,讓您吃的安心,喝的放心。
麻辣之辣度不會因微辣、小辣、中辣、大辣之調配而影響,麻辣湯本身甘醇美味, 讓您吃了回味無窮,麻辣齒留香。
喝湯是中華文化飯桌上不可缺少的。本店以中藥為底,推出道地重慶傳統口味的麻辣鍋。其湯頭濃郁甘,越嫩越香,一般外面只涮不喝無法品嘗真正道地的麻辣口味。
本店標榜不僅可涮,而且是可喝的麻辣湯頭,具有保健養生之功效。 食材搭配盡量以主菜為主,除肉類外如滷牛筋、牛肚、肥腸及年糕均為不錯的搭配。 酌料應以白醋為底加入蒜花或香菜亦可捞些錯内的麻辣油香,加入沾醬一起使用。 麻辣鍋從早期的多油濃稠,鍋內經常可見花椒粒、乾辣椒,用來助其香氣,加重口味, 只涮食材不喝其湯,這種吃法已被現今的飲食文化所改造。
麻辣湯頭可飲用的麻辣文化,在台灣本島似乎還不怎麼風行,然而在現今大陸麻辣鍋的發源地四川,以及沿岸大城市的上海、北京...等地較講究的大飯店餐廳,無不以上述進行大改造,讓每個人吃麻辣鍋都能放心地品嚐及感受麻辣湯頭的美味。
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