[滷味食記] 台北中正-吳記南京板鴨@ 三高Sir的美食足跡 | 台灣美食網
都屬於南京名產,我所知道的鹽水鴨是將鴨子先稍微醃過,.然後放入香料清滷汁浸泡,或是滷煮過,總之要保留肉質的嫩度。
以前古亭站旁有一家李嘉興板鴨老店,聽說蠻受一些長者的喜愛,後來李嘉興收了,
開了一間吳記,說是原李嘉興的主廚,我沒吃過李嘉興不曉得是不是同一位,
這次路過就進去買了一個便當,隔天又來外帶滷味回去。
現在有在賣偏鹹硬的板鴨應該相對較少,大多常見的是鹽水鴨,
都屬於南京名產,我所知道的鹽水鴨是將鴨子先稍微醃過,
然後放入香料清滷汁浸泡,或是滷煮過,總之要保留肉質的嫩度。
買了一個鹽水鴨便當(95元),還另外加一塊豆皮(15元),
配菜除了一般的高麗菜,還有滷花生、滷海帶、滷蛋,
帶點香氣的清爽鹹味,略為扎實的豆皮,內含一點滷汁汁液~
鹽水鴨肉的質感還ok,看起來好像有一點粉澀,其實還算柔軟不柴,
纖維間保有一點汁液的適中鹹度,總之是平實不錯吃的鹽水鴨,蠻下飯的。
隔天過來買了一些滷味回去,包了兩層,內層塑膠紙,外層則像是包飯糰的紙,
蠻有趣的,鴨翅單純用塑膠袋裝著就少了點fu,口味卻也沒什麼特別,
說到鴨翅就會想到上次在天母買的高鳳珠[1],骨髓也很入味。
好吃的是用紙包著的三樣滷味,牛筋、豬舌、綑蹄,
牛筋如果滷得不透偏硬難嚼,絕對不討喜,要軟又最好別太軟,
保有一點彈勁...
陳嘉興板鴨菜單 正記南京板鴨菜單 正記南京板鴨 吳記南京板鴨 吳記南京板鴨菜單 南京板鴨由來 板鴨料理 吳記南京板鴨fb 水里麵店 南投 客家券 霧台無菜單料理 劉家肉粽菜單 劉家肉粽石門店 劉家肉粽高雄 頭城農場門票優惠 頭城農場行程
【台北】吳記南京板鴨(原李嘉興板鴨) | 台灣美食網
2021年2月7日 — 吳記南京板鴨是在古亭捷運站羅斯福路口近杭州南路口的板鴨的老店,除了有便當以外,鹽水鴨也是店裡的特色,主要以外帶為主。 ... 在台北市提供 ... Read More
[滷味食記] 台北中正-吳記南京板鴨@ 三高Sir的美食足跡 | 台灣美食網
都屬於南京名產,我所知道的鹽水鴨是將鴨子先稍微醃過,. 然後放入香料清滷汁浸泡,或是滷煮過,總之要保留肉質的嫩度。 Read More
台北『鹽水鴨推薦』 | 台灣美食網
台北鹽水鴨推薦,台北鹽水鴨的最新食記、評價與網友經驗分享: 吳記南京板鴨-原李嘉興板鴨主廚, Milano Pizzeria 義大利米蘭手工窯烤披薩. Read More
台北『台北鹹水鴨』 | 台灣美食網
台北市最新台北鹹水鴨 · 1.正記南京板鴨. 4.0. (1則評論). · 均消$150 - $600. 今日營業: 09:30-19:20 · 2.WUTZ屋子. 4.3. (22則評論). · 均消$300 · 3.九華樓. 4.6. (58則評論). Read More
【中肯‧食記】吳記南京板鴨 | 台灣美食網
2020年4月16日 — 說起台北市的滷味名店,這間「吳記南京板鴨」絕對是我會大力推薦的一家 ... 店面不大,賣的是台灣目前相對比較少見的鹽水滷味,招牌是鹽水鴨, Read More
吳記南京板鴨(原李嘉興),台北超平價便當、滷味、板鴨店 | 台灣美食網
2019年6月16日 — 站在門口我又猶豫了聽到很多人點鹹水鴨但是我又好想吃蹄膀姊姊說牛肉才是本體其實我也想吃烤鴨…. 就這樣一路糾結到點餐我還是沒辦法決定Q_Q Read More
台北鹹水鴨 | 台灣美食網
2019年3月14日 — 台北鹹水鴨. 正記美食南京板鴨,烤鴨腿、牛肉滷味,永康商圈美味便當,捷運東門站美食(姊姊食記). 正記美食南京板鴨,烤鴨腿、牛肉滷味, ... Read More
東門美食 | 台灣美食網
2019年4月24日 — 1957年創立的正記南京板鴨,是許多老台北人所喜歡的好味道。最近很多老顧客老朋友 ... 當天最多人買的就是這盒鹽水鴨腿便當. 正記南京板鴨7. Read More
吳記南京板鴨原李嘉興南京板鴨 | 台灣美食網
2020年7月2日 — 板鴨吃起來跟鹽水鴨有點類似,但她比較沒有那麼多調味料,很特殊的口感 ... 地址: 100台北市中正區羅斯福路二段44號開放時間:10:00–20:00 Read More
『正記美食』,招牌鹹水鴨,下酒宵夜滷味推薦 | 台灣美食網
2019年9月23日 — 東門美食推薦|政商名流最愛老字號『正記美食』,招牌鹹水鴨,下酒宵 ... 鹹水鴨是長輩最愛的第一名 ... 台北市中正區新生南路一段170巷4-1號. Read More
相關資訊整理
高雄市鼓山區【陳家鹽水鴨】店家資訊營業時間
陳家鹽水鴨是高雄市鼓山區的熱門美食,看著一隻隻如同雙胞胎模樣的淡咖啡色鹽水鴨,優雅地排排掛上架,散發出誘人香氣,真令...